甜品店的泡芙竟然是這樣做的，簡單操作，細膩香甜，趕快收藏！泡芙是一種蓬鬆的中間空洞的甜品，裡面填有香甜的奶油。泡芙的外皮有著酥脆的口感，只有在吃之前才會填上餡料。因為如果過早填入餡料，外皮會吸收餡料裡的水分而變得溼軟。當你購買泡芙前，在裡面填上新鮮的餡料，使泡芙保持最佳的口感。

咚咚之所以喜歡泡芙，它除了酥脆可口的外皮以外，還可以在裡面填上相當豐富的餡料，泡芙要好吃，除了餡料一定要美味，外皮也必須可口。每次帶孩子出去玩，孩子總喊著要吃泡芙，但是從外面買價格實在是高，於是我就試著自己在家做，味道一點都不輸給蛋糕店，先來看看泡芙的製作過程吧。

【酥皮泡芙】準備食材：酥皮（黃油80克、糖粉55克、低筋麵粉100克）泡芙（牛奶170克、無鹽黃油75克、白砂糖1克、低筋麵粉105克、雞蛋3個）。製作方法：準備好所有食材，將黃油室溫軟化和糖粉混合均勻，用打蛋器攪拌至細膩。將底筋麵粉加入，過篩，由底部向上翻下壓，攪拌至均勻沒有面粉即可。

用保鮮袋整形，根據製作的泡芙大小整成圓柱形，放冰箱冷藏變結實些，更方便切。開始製作泡芙，提前預熱烤箱，將牛奶、黃油、糖混合均勻，加熱至沸騰。沸騰1分鐘後加入過篩的底筋麵粉，快速攪拌至無顆粒，再關火。雞蛋先全部打入碗中，每加入1個都快速攪拌均勻，加第三個時候要適量加入。

觀察麵糊粘稠程度，提起成倒三角即可，攪拌至麵糊光澤柔順即可。裝入裱花袋。在烤盤均勻擠出，下面飽滿上面細。酥皮冷藏後稍微結實，方便切取使用，如果切起來很碎，可以先放一下回溫，在擠好的泡芙上蓋上酥皮。

放入預熱好的烤箱，上下火180度，25分鐘，最後5分鐘要注意觀察上色，時間到後出爐。奶油打發後，裝入裱花袋中，用裱嘴擠入即可。小貼士：酥皮要提前做好，烤泡芙不要常開烤箱，擠花的時候不要太近，發起來後會黏在一起。

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