中國美食在世界範圍內都是有不小名氣的，被很多人稱之為“世界美食之都”，這足以證明我國美食種類的多樣。不同吃地區、不同菜系都有著不同的美食，我們今天就要來說一下比較高檔的菜品，它曾是“國宴”上的重頭菜，卻因口味太沖而遭受嫌棄，跌落神壇。

它說的其實就是西湖醋魚，這菜不知道大家是否有所瞭解，名氣的話其實它應該是不小的，是杭州最為招牌的菜品，很多人都會慕名前去品嚐，這魚口感很好，甚至曾經被國宴收納，但是後來它卻又被移出，從此便跌落神壇。

原因是很多人都表示，這道菜並沒有想象中的那麼美食，也有很多人都說，這口味實在有有些過於濃重，除非你本身就是重口味的人，否則它會讓你很難接受。其實這菜出現在這種情況，是完全可以理解的，首先它的製作原材就是草魚，氣味天生就比較重，然後烹飪大量用醋，結合到一起之後，味道不重那才怪了，這本就是它的特色，但很多人卻接受不了。

除了這些天然的因素之外，還有著一些人為的原因，因為這道菜的製作是極為講究的，看似容易，實際烹飪卻又很難，不同廚師做出來的口味，那都是相差極大的，對烹飪技術的要求極高。這菜在烹飪的時候，對於火候還有調料的把控，都需要達到一個十分精確的底部，一些輕微的差錯都會導致口味改變。

不知道大家是否有吃過這道美食，對它跌下神壇這件事，你又是什麼看法呢？