春天來了，氣溫回升，農村的田野裡又漸漸有了春播人們的身影。在農村的農田裡和小河旁，有著不少的野草。特別是在春天，這些野草先是冒出綠葉，之後有些還能開出很漂亮的小花朵。

不過這些小花朵，很多是小孩子們喜歡的菜，農民們都不喜歡，因為他們長得太快，如果長在農田菜地裡，會影響農作物的正常生長。

其實，這些看不上眼的野草，往往都有著自己獨到的一面，有一些還能夠食用，甚至有些還能入藥。在小河邊上，就經常有這樣一種野草，其實也能吃，很多人叫它是野菜，這種野菜被稱為“牛舌頭”。

牛舌頭的葉片比較寬，如果說它有點像菠菜的葉子，也不為過。但是也不是很像。牛舌頭上面不長什麼花草，只有簡單的幾片葉子，葉子呈現扁梭形狀，上面有一定的紋理。可能就是因為這個形狀還有紋路，才被人稱為“牛舌頭”的吧。它根莖較為粗大，根莖部分有些泛紅，並且長著一些毛絨裝的鬚根。

以前，這種草一般都當做牲畜的飼料，因為這葉片厚，汁水比較豐富，牛羊等牲畜都喜歡這種有嚼頭的飼料。其實這種草，摘下來人就可以直接食用。它雖然不像麵條菜一樣有點甜，但是也不酸，尤其是水分大，讓人吃飽又能解渴，尤其是用熱水焯一下之後，口感會更好。這可能和它喜歡生長在小河溝邊上有關。

不過有一點需要注意，它的根是不能輕易食用的，有些人吃過後會有略微的不適。但是也並不是每個人都是如此。為了保險起見，根部還是別吃為妙。

以後有機會見到這野菜，你可別傻傻的只是路過喲！拔一些回家吃，味道不錯呦！