咱們中國人，向來以熱情好客著稱。

這種熱情好客，尤其在飯桌上被髮揮得淋漓盡致，凡是家裡來了客人，必然少了豐盛的菜餚招待。

圍坐在桌子上一起吃飯的時候，更是熱情四溢，不僅會幫忙夾菜，還時不時提醒客人趁熱吃，不斷地給其添飯加菜。

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然而，這些看似好心的行為，卻是實打實地在坑人！

這3個專坑中國人的吃飯好習慣，是該改改了。

趁熱吃喝：

燙傷口腔食管、惹來癌症

咱中國人吃什麼東西都喜歡趁熱，一碗湯、一杯茶水端上來，經常會有人提醒你“趁熱喝”。

尤其是現在天氣慢慢變冷了，吃什麼都講究一個“熱乎”了。

有時候塞進嘴裡東西明明很燙，卻還是會一骨碌地吞下去。

這種“趁熱吃喝”的觀念，該摒棄了！

過熱的食物進入人體後，不僅會燙傷食道黏膜，還會引起胃炎等一系列疾病。

國際癌症研究機構（IARC）已將

65℃以上的熱飲列入2A類致癌物

，已有動物實驗證實，65℃~70℃的熱飲足以燙傷喉嚨，可能導致食管癌。

也就是說，攝入超過65℃的食物、飲品，是有致癌風險的！

因為口腔和食管表面覆蓋著嬌弱的黏膜，它們對溫度很敏感：

適宜的進食溫度是10℃~40℃

能耐受的高溫也只在50℃~60℃

超過65℃便能燙傷黏膜

偶爾一兩次的的燙傷，黏膜還可以自我修復，但如果反覆被燙傷，就會導致不正常的“異型性”細胞會越來越多。

長此以往，就算不得癌，口腔潰瘍、食管潰瘍、食管炎等問題也是避免不了的。

潮汕地區食管癌高發

，與他們愛喝功夫茶的習慣脫不了干係。

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因為功夫茶講究的就是一個“燙”，泡茶的水是沸水，喝的時候還要保證一定的高溫。

這樣一來，罹患食管癌的機率就大大增高了。

所以，奉勸大家飲食時要注意食物的溫度，“趁熱吃喝”只能作為餐桌上一種寒暄的方式，吃的時候還是需要掌控好食物的溫度。

那麼，喝水、進食時，如何判斷溫度是否過高呢？

很簡單，用嘴去感受溫度。

平時只要將熱飲熱食，稍微放一放，涼一涼，用嘴唇抿一抿，試一試，感覺不燙口就可以了。

給人夾菜：

易惹甲肝、手足口病，甚至胃癌

圍桌而坐，面對著一盤盤美食，你給我夾，我給你夾，這樣的“中式共餐”場景，我們再常見不過了。

然而，其背後卻存在不小的健康風險。

一雙筷子走天下，特別容易招來3種疾病：

1、甲肝

甲肝是感染甲型肝炎病毒導致的一種疾病，主要透過消化道傳播。

甲肝病毒大量存在於患者的糞便中，

如果沾到手上、筷子上，就有可能汙染食物和水後。

健康的人誤食了這些帶有病毒的水和食物，就可能會引起交叉感染。

所以，如果和一個甲肝患者一起共餐，就有被傳染的風險。

2、幽門螺桿菌（Hp）

幽門螺桿菌是一種存在於胃及十二指腸球部的螺旋狀細菌，我國已有超過一半的人（7億以上）被發現感染Hp。

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如此高的感染率，共餐的飲食習慣“功不可沒”。

Hp可透過唾液或口腔分泌物傳播，而且傳染性很強。

平常我們普通的吃飯、碗筷的接觸，就有可能產生交叉感染。

共餐時，只要有一人感染有幽門螺桿菌，稍不注意就有可能造成

“一人得病，全桌遭殃”

的後果！

而一旦感染了幽門螺桿菌，會出現的疾病可不止一種，小到消化不良、胃炎，大到胃和十二指腸潰瘍，嚴重還有可能會引起胃癌。

世界衛生組織和國際癌症研究機構，早在20多年前（1994年）就把

幽門螺桿菌列為了I類致癌因子。

所以，吃飯的時候，別再給人夾菜了，一定要夾，就用公筷！

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3、手足口病

手足口病是一種常見的兒童傳染病，由腸道病毒引起。病毒可以透過

唾液、皰疹液、糞便等汙染的手、毛巾、手絹、牙刷、碗筷等

接觸傳播。

小孩之間混用碗筷，若遇到一人得手足口病，則其他人得病的風險大大增加。

勸人多吃點：

損傷腸胃、誘發急性胰腺炎

“多吃點”也是國人在餐桌上常說的一句話，走親訪友的時候，總有人怕你沒吃飽而一個勁兒給你添飯加菜。

日常生活中，我們也常常不經意中就吃多了：

自己在家吃時，為了不浪費，即使吃飽了，也要硬撐著把剩下的飯菜吃光。

有時候遇到自己喜歡的飯菜，就會敞開了肚皮吃，直到撐不下去。

去吃自助時，一定要吃到扶牆走才肯罷休。

……

吃多了，對身體主要有2個危害：

傷腸胃

每個人腸胃的容量和消化速度是一定的，飯吃七分飽，遵循一日三餐，腸胃就會準確地吸收食物，保證日常工作、學習沒有問題。

但你若狼吞虎嚥，兩頓飯並做一頓飯吃，一天吃五六回，你的口福保證了，腸胃就遭殃了。

腸胃這樣超負荷加班，這批美食還沒消化掉，下批就迫不及待地進來了，不造反才怪，從而誘發

急性胃腸炎、急性胃擴張、消化性潰瘍穿孔、膽囊炎等。

引發急性胰腺炎，死亡率高達60％~70％

急性胰腺炎是一種十分兇險的病，死亡率高達60％~70％。

去年7月4日，豆瓣一網友發帖稱，其媽媽朋友的兒子，由於睡前吃多了而引發了重度急性胰腺炎，住進了ICU。

醫生說要準備80萬，死亡率90%，即使救回來也可能成為植物人。

而這不是個例，因吃多了而導致急性胰腺炎發作的例子比比皆是。

有人一晚上籤了三張病危通知書。

有人在醫院住了半個月ICU，花了11W多，才勉強保住了自己的命。

有人花了30萬，在全國前三甲醫院ICU搶救了一週。

這都是慘痛的經驗，血淋淋的教訓！

所以，吃多了真不是什麼好事！

據統計，三成以上急性胰腺炎的發生與暴食有關，尤其是高蛋白、高脂肪餐。

即使是身體比較好、平時沒大病的人，只要暴飲暴食或一次性地大量喝酒，就可能誘發急性胰腺炎。

因此，建議平時吃飯

七八分飽

即可。大吃大喝，口福就會變成口禍，輕則破財傷身，重則人財兩空，遺憾終生。

-《中國家庭醫生》雜誌社

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編輯：木木