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核桃放久了變黑,還能吃嗎?營養師:很多人吃錯了,答案都在這裡

大家好,我是養生潘醫師。俗話說的好,藥補不如食補,健康的身體離不開健康合理的飲食。隨著生活快節奏的發展,很多人都忽略了飲食的健康,經常隨便吃一些快餐來應付。但是潘醫師告訴你,這是很不利健康的哦!關注我,養生不迷路。每天帶你科普養生知識,給你帶來各種各樣的養生飲食,帶你的家人一起擁有一個健康的身體吧!

如果核桃買回來時間長了,那麼敲開核桃之後,會發現核桃仁的外皮變得發黑了,那麼這樣的核桃究竟還能不能吃呢?相信很多人都遇到過這樣的情況,下面就一起來了解一下吧!

核桃仁的皮變黑有三種原因:

第一種,外皮發生了氧化反應

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核桃仁的外皮中含有一定量的多酚和黃酮類物質,這兩種物質在有氧氣的情況下會發生氧化變色反應,這種情況一般都會發生在核桃的外部受到破損的情況下。但是如果發現核桃仁依舊是白色的,沒有變成黑色或者是黃色,口味也沒有出現黴變或者酸敗的現象,那麼依舊可以正常食用。但是如果核桃仁的顏色變了,那最好不要再吃了。

第二種,外皮受到了病害

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核桃在採摘的時候,很容易受到外界病害的侵蝕,這個時候如果核桃感染了黑斑病,輪紋病等等,那麼這樣的核桃仁外皮就會出現變黑的現象,對於這種已經被細菌感染的核桃,建議最好不要再吃了,對自己的健康不利。

第三種,儲存時間過長

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無論是新鮮的核桃還是曬乾之後的核桃,它們都有一定的保質期,新鮮的核桃最好儘快吃掉,而曬乾的核桃也不可以儲存很長的時間,否者很容易出現黴斑或者氧化酸敗反應,儲存時間越久的核桃,它的顏色也會變得越深。而且變質的核桃最好不要吃,對肝臟的損傷是很大的,誘發肝臟疾病的發生,對健康不利。

以上就是潘醫師給你帶來的養生科普飲食,趕緊學起來吧,每天學一點,健康多一點。記得每天都來看我給你們科普的健康養生小知識哦!身體是革命的本錢,只有擁有健康的身體,才能擁有更多的財富。關注我,帶你走上健康長壽的道路。