俗話說“熱在三伏”。今年的三伏天又格外漫長，達40天之久。天氣炎熱，吃時令瓜果降溫降暑的同時，也別忘了多吃些富含鉀元素的食物。因為鉀是人體必需的營養物質之一，可以幫助維持體內酸鹼平衡。伏天易出汗，容易造成體內鉀元素的流失。接下來給大家分享6種高鉀食物要多吃，應季而食更養人，順利過夏天。

【反沙芋頭】1、芋頭清洗乾淨颳去外皮，切成條狀，用流水沖洗幾遍，洗去表層澱粉。

2、鍋中倒油燒至六成熱，把瀝乾水分的芋頭條倒進來，炸至微微變黃，撈出控油。

3、乾淨炒鍋加少許清水，適量白糖，開中小火不停攪拌至白糖完全融化，冒大小密集的泡泡。

4、倒入炸好的芋頭條，拌勻關火。繼續攪拌，直到糖漿凝固結晶，剷出晾至常溫即可。

【香辣土豆條】1、土豆洗淨去皮，切成薄片，放進蒸鍋籠屜上蒸熟，趁熱壓成泥。

2、分次少量加入土豆澱粉，下手揉成光滑的麵糰，移到面板上，搓成長條，切成大小一致的劑子。用保鮮膜蓋好，防止表面乾裂。

3、取其中一個，搓成小長條，待全部做好後，放進開水中煮至完全熟透，撈出投涼，瀝去水分。

4、蒜末、蔥花、辣椒麵放入碗中，用熱油激發出香味，加入一勺食鹽、一勺生抽、一勺香醋、半勺芝麻香油，一點點雞精攪拌均勻。

5、把調好的料汁澆在土豆條上，攪拌均勻即可。

【豇豆炒腐竹】1、腐竹放入清水中，加入一勺白醋，浸泡約三個小時，浸泡至腐竹完全變軟沒有硬心，撈出切成兩釐米左右的小段。

2、豇豆清洗乾淨，斜刀切成絲，放入鍋中焯水約三分鐘，基本就熟了，撈出投涼備用。

3、大蒜切成末。炒鍋倒油先炒香蒜末，接著倒入腐竹，翻炒片刻。

4、把焯過水的豇豆絲也倒進來，加入一勺食鹽、一勺生抽、半勺十三香，一點點雞精翻炒均勻出鍋。

【糯米糖藕】1、糯米提前用清水浸泡兩個小時，泡至體積膨脹變大，用手輕輕一攆就會碎掉。

2、蓮藕颳去外皮，從一端斜刀切開，把泡好的糯米裝入蓮藕孔中，不用裝得過滿，七分滿就行，然後把切掉的部分用牙籤固定好。

3、把糯米藕放進鍋中，加入能沒過藕的清水，適量紅糖，大火煮開轉中小火，繼續煮30分鐘，關火再燜半個小時。

4、撈出放在面板上切成片，擺放在盤中，澆上紅糖汁即可。

【糖醋茄子】1、準備一個糖醋汁。兩勺香醋，一勺生抽，半勺蠔油，一勺半白糖，三勺清水，一勺玉米澱粉，攪拌均勻。

2、茄子颳去外皮，切成滾刀塊，在表面裹上一層玉米澱粉防止氧化變黑。鍋中倒油燒到六成熱，把茄子塊倒進去，炸至金黃撈出控油備用。

3、大蒜切成末。鍋中留少許底油，炒香蒜末，倒入調好的糖醋汁，熬至變稠冒泡泡。

4、把炸好的茄子塊倒進來，翻勻，使其均勻地裹上糖醋汁，關火出鍋。

【綠豆芽拌韭菜】1、綠豆芽放進開水中燙至微微變軟，撈出投涼瀝去水分；韭菜摘洗乾淨，切成兩釐米左右的小段；新鮮的核桃去皮去果肉上的黃衣。

2、大蒜切末放入碗中，用熱油激發出香味，加入一勺食鹽、一勺生抽、一勺香醋，一丟丟雞精攪拌均勻。

3、最後把調好的料汁澆在處理好的食材，攪拌均勻即可。

荳墨小廚