炒豆芽，焯水還是直接炒？第1步就錯，難怪豆芽不脆爽出水嚴重，上次是雨後，這幾天又是晴天。 每天中午在大太陽下回家真的很痛苦，所以最好早點準備食物，花幾分鐘解決。 說到速度，食物很多，比如炸豆角，一週3次左右，

買1元的剛炒一盤，不過不要小看豆芽，它也是有食用價值的，豆芽是綠豆長大的，也就是豆芽裡有綠豆大部分營養而且豆芽還含有豐富的維生素C等物質，多吃豆芽，對身體也有好處。

豆芽一般是炒著吃的，所以口感很好，但是說到炒豆芽，有人會直接放進鍋裡炒，直接炒的豆芽很難入味，所以有點腥味，水燒開後翻炒，豆芽的口感會變差。

怎麼炒豆芽呢？我從朋友那裡學到了這個方法，試一下的話會很有用，豆芽又脆又好吃，炒之前再做一步就可以了。

今天分享一下這個做法，炒豆芽的時候煮嗎？還是直接炒？都不一樣，掌握這一手，豆芽又脆又好吃。

炒豆芽

準備材料：綠豆芽、蒜片、蔥、辣椒、生抽屜、陳醋、食鹽、食用油

首先把綠豆的芽放到網上洗一下，然後控制大量的水分，大蒜片敲碎，蔥洗淨切段。

綠豆芽控制水後，放在乾淨的盆裡，撒上少量的食鹽，再加上一湯匙生抽屜和一湯匙舊醋，將綠豆芽和這些調味料混合均勻，靜置3分鐘。

將食用油倒入平底鍋加熱後，將蒜末、蔥、辣椒放入鍋中，炒香，一定要炒香味。

將豆芽撈起放入鍋中，持續大受歡迎，在豆芽變弱的地方翻炒，加入剛醃好的湯汁。

再繼續炒，1分鐘左右就可以關火了，這個時候的豆芽菜最好吃。

好吃的豆芽炒好了，鬆脆可口，有蔥香，也有豆芽的香味，可以。

炒豆芽之前應該知道怎麼做吧？在將豆芽放進鍋前，將豆芽放入盆中，食鹽、舊醋、生醃漬片刻，這樣做豆芽還能入味，可以去除豆芽原有豆的腥味，一舉兩得而且花費的時間也很短。

再把豆芽放進鍋裡的時候，把豆芽撈起放入鍋裡，請先不要倒湯，一起放進鍋裡的話，鍋的溫度就會下降，炒豆芽的時間變長，豆芽的口感變差。

簡單炒豆芽已經很好吃了，想增加味道的話會更好吃，肉絲、青椒、韭菜、粉筆等各種食材一起炒，這些都是好的組合，可以試試。