說到年糕，相信很多人都喜歡吃吧？年糕是一種用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，每年春節的時候，我國很多地區都有吃年糕的習俗。年糕又稱“年年糕”，它不僅是一種節日美食更寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。年糕有紅、黃、白三種顏色，我們贛南客家人最愛吃的當屬這黃年糕，也叫黃元米果。

黃元米果是用粳米和糯米加適量的黃梔子果實（一種可食用的天然色素）製成，用這幾樣東西製成的黃元米果色黃質嫩，細密滑膩，可下火鍋可油炸，也可以直接炒著吃。今天小編給大家分享的是炒年糕的做法，這是我家冬天必吃的一道菜，既是主食又是菜，快過年了，這道菜要趕緊學起來，簡單一炒，香軟Q彈，比吃肉還香。

【炒年糕】

【準備食材】：年糕3塊，蒜苗2根，小米椒3顆，食用油，鹽，生抽。

【做法】：首先我們把年糕切成片，經過晾乾的年糕會比較硬不好切，小編建議先放水裡泡軟了再切。

把蒜苗和小米椒洗乾淨，切成段。

鍋裡下兩勺食用油燒熱後倒入年糕翻炒，火力不要太大，因為年糕比較黏不好炒，火太大了容易燒焦。翻炒一兩分鐘以後，給年糕撒點水，這樣年糕就沒那麼黏糊了。然後加入適量的鹽和生抽翻炒均勻。

接下來把小米椒和蒜白放進去翻炒均勻。

最後放入蒜葉，翻炒均勻了關火，將年糕剷出就可以食用了。

【本圖文皆由叮咚美食原創，抄襲必究】

感謝閱讀叮咚美食的原創菜譜，喜歡這個菜譜的話請給我點贊、收藏、轉發加關注哦，小編每天都會給大家分享健康美味的食譜~

今天的文章就分享到這裡， 如果您對這個菜譜有什麼不同的看法或疑問，歡迎在文章底部的評論區留言，提出您的寶貴意見，再次感謝您的閱讀！