“ 東南第一佳味，天下之至美 ”。成都華爾道夫酒店運· 中餐廳特邀江蘇名廚姜寧師傅與酒店行政副總廚楊凱師傅聯袂獻藝，精選江湖河鮮為主料輔以精湛廚藝支撐，自9月23日至10月30日，為城中食客獻上為期一個月的淮揚菜美食節。

為了向城中食客奉上地道的淮揚滋味，酒店特邀廚藝精湛的江蘇籍淮揚菜名廚姜寧掌勺。姜師傅榮獲過多項烹飪大賽獎項，他思維活躍創新，鍾愛給塑造菜品美感，在廚師界號稱“魔廚”。

江蘇常州名廚姜師傅

淮揚菜是中國傳統四大菜系之一，發源於揚州、淮安。原料多以水產為主，淮揚菜系大多以江湖河鮮為主料，以精湛烹藝為支撐，以本味本色為上乘，以妙契眾口為追求，以“和、精、清、新”的獨特理念。 “揚”即揚菜，以揚州一帶為代表的長江流域，“淮”即淮菜，以淮安一帶為代表的淮河流域。清淡醇和、製作精細、風格清雅，素有“東南第一佳味，天下之至美”之美譽。

松鼠桂魚

又名松鼠鱖魚，是淮揚菜中一道特色名菜，以鱖魚（或桂魚）為主要食材，將魚去骨剞上花刀入油鍋炸成松鼠形，淋上紅紅的糖醋汁，外酥裡嫩，酸甜適口，造型美觀，色香味俱全。

鮰魚獅子頭

是江蘇的一道名菜，此菜系將鮰魚肉切小後，再加調料與豬肉餡拌勻，做成獅子頭，放入燉盅內清蒸而成。成菜後，豬肉肥嫩，鮰魚肉鮮，食後清香滿口，軟嫩鮮香。

雪映紅梅骨

此菜是由傳統名菜糖醋排骨改良而來，是一道在糖醋味型中最具代表性又深受大眾喜愛的特色傳統菜餚。它選用新鮮豬子排作主料，肉質鮮嫩，在技法上兼顧了浙菜的和川菜糖醋排骨的特點，口味上結合滬菜的特點，用糖醋，蔥蒜調味，用熱油煸，成菜色澤紅亮油潤，

椰皇乳鴿燉鴿蛋

此菜用椰殼替代傳統的燉湯容器，這樣搭配使之成為一道絕佳的養生膳食，口味清淡，潤滑。此外白鴿湯有很好的滋補作用，滋陰壯陽；鴿蛋具有補肝腎、益精氣，豐肌膚諸；常吃能養顏美容哦。

除此之外，在淮揚美食節期間，姜師傅還將會炮製包括泡椒黃金蛋，蘇式燻魚，毛蟹炒年糕，鮮肉元百葉燉豆腐，響油鱔糊，蔥油蠶豆，素火腿，蟹粉蝦仁等近20道精粹淮揚美味。

食來好運，妙味其中。位於成都華爾道夫酒店50層的典雅中餐廳，以“運”為名，“運籌帷幄”“時運亨通”“鴻運當頭”“匠心獨運”，皆有錦添吉祥好運之意。餐廳以別具一格的川菜、粵菜為主，為來到成都的賓客用心烹煮佳餚。不同於傳統中餐廳，運中餐廳就餐區小巧精緻卻不失風雅格調，寬大的落地窗可讓賓客盡享城市天際線美景，座椅舒適，半格的隔開又讓就餐略帶私密空間，頗有猶抱琵芭半遮面的古風雅韻。餐廳內融合成都元素，紅瑪瑙燈飾代表寬窄巷子和錦裡的小燈籠，是舊時成都的縮影。餐廳提供四個精緻的私密包間，無論是親友歡聚，或是商務宴請，都是上佳之選。

運·中餐廳

成都華爾道夫酒店坐落於成都經濟引擎腹地——高新區金融城中心地段，52層宏偉建築塑新的城市封面，零距離共享銀泰中心in99高階商場的商業配套；交通便捷，市區及機場均迅及可達。酒店擁有包括31間套房在內的289間奢華優雅客房，坐擁360度觀景視角，每間客房入口處均設私人管家服務視窗，盡享周到而私密的服務；以城市天際線為幕的5間風格各異的餐廳酒吧，為賓客提供美食與景緻的雙重感官體驗；面積超過2000平方米的宴會會議空間打造創意無限的社交、商務活動；華爾道夫水療、健身中心及室內泳池亦可提供私密、尊享和舒適的放鬆體驗。

關於華爾道夫酒店及度假村

華爾道夫酒店及度假村品牌旗下擁有超過30家地標性的頂級奢華酒店，遍佈世界各大地標城市，致力於為賓客提供專業個性化服務，打造至臻美食體驗。華爾道夫酒店及度假村以“一脈相承的華爾道夫服務”、精緻奢華的環境以及無與倫比的專屬服務，從賓客入住那一刻直到退房離開，就為其打造獨一無二的真摯時刻。華爾道夫酒店及度假村是國際最具知名度的酒店管理公司希爾頓的一員。

關於希爾頓

希爾頓（NYSE： HLT）是國際最具知名度的酒店管理公司之一，擁有十七大卓越酒店品牌，在全球113個國家和地區直接管理、特許經營、持有以及租賃超過5，600家酒店，逾913，000間客房。一直以來，希爾頓始終致力於履行世界最熱情好客酒店的使命並在卓越職場？ 研究所2018年的“全球最佳職場”評選中名列第二，成為全球排名最高的酒店集團。自1919年成立以來，希爾頓酒店已共計為超過30億名賓客提供了服務。同時，作為屢獲殊榮的常客獎勵計劃希爾頓榮譽客會？（Hilton Honors？），它已為全球近8，500萬名會員提供包括電子登記入住及選擇客房、數字金鑰與智慧客房等非凡禮遇。

【來源：文旅新發現】

宣告：轉載此文是出於傳遞更多資訊之目的。若有來源標註錯誤或侵犯了您的合法權益，請作者持權屬證明與本網聯絡，我們將及時更正、刪除，謝謝。 郵箱地址：newmedia@xxcb。cn