大家好，。今天跟大家分享一個非常適合吃的美食，苦瓜炒雞蛋。苦瓜呢，具有非常好的清熱解暑的效果，而且還可以消炎，在人是比較容易上火的，多吃一點苦瓜對於身體的健康還是非常不錯的。那麼接下來就大家一起去看一下這道苦瓜炒雞蛋是怎麼做的吧。

【苦瓜炒雞蛋】

【製作食材】苦瓜，食用鹽，米酒，雞蛋，胡椒粉，蠔油

【製作步驟】

1、首先呢，咱們要先準備一根比較新鮮一點的苦瓜。把苦瓜放到清水中先稍微浸泡一下，因為苦瓜的表面是非常不平的，有很多的縫隙，可能會殘留一些泥土呀之類的髒東西，所以咱們需要先把苦瓜放到清水中浸泡一下，然後再放到流動水的下面清洗一下。

2、把清洗乾淨的苦瓜放到案板上，然後把它的頭部和尾部都給它切去，再豎著用刀切成兩半。切完之後，咱們把苦瓜的瓤給它挖出來，要儘量挖得乾淨一點。吃過苦瓜的人都知道，苦瓜的瓜瓤是最苦的，所以說還是要儘量去得乾淨一點。

3、去完瓜瓤之後，咱們再用刀豎著把苦瓜切成兩半，然後再斜刀切成片，片可以厚一點，也可以薄一點，這都無所謂，可以根據自己的喜好來進行確定。苦瓜切完之後先把它放到一個盤中待用。

4、起鍋燒水，燒小半鍋水就可以了，鍋內水開了之後，我們向水中加入一勺食用鹽，放一點米酒，然後把我們切好的苦瓜放到開水裡面，焯一下水。時間大概在兩三分鐘左右就可以了，不用很長。苦瓜焯水兩三分鐘之後咱們把它撈出來，然後放到一個碗中，再放到一旁待用。

5、向苦瓜中打入三顆雞蛋，再加入一點食用鹽，適量的胡椒粉和一點點蠔油，然後用筷子將所有的食材都充分攪拌均勻，然後放到一旁待用。

6、起鍋燒油，油的量不用太多，如果放油太多反而會影響咱們這道苦瓜炒雞蛋的味道。等到鍋裡的油熱了之後，咱們把咱們調好的苦瓜雞蛋液放到鍋中，然後用中火快速的翻炒，大概翻炒三四分鐘，雞蛋就可以完全被炒熟了，等到雞蛋全被炒熟之後，咱們就可以關火出鍋裝盤了，一道非常美味的苦瓜炒雞蛋就這樣做好了。

【小貼士】

1、苦瓜在焯水之前要加入一點食用油和米酒，這樣可以保證苦瓜焯水之後仍然是翠綠的顏色，看起來就非常好看，吃起來更是有食慾。

2、苦瓜焯水的時候時間也不要太長，兩三分鐘就可以了，如果時間太長的話，苦瓜變得非常軟爛，吃起來就不好吃了。

3、準備的苦瓜還有雞蛋，其實都是要根據自己的飯量，還有具體的實際情況來進行適當的增加或者是減少。但要注意的是，要儘量準備一次就能吃完的量，因為如果做得太多的話，就很有可能因為一次吃不完而造成非常不必要的浪費。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，，一本正經探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支援！

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