丨本文由小陳茶事原創

丨首發於頭條號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

去馬頭巖的時候，正是一年當中最熱的時節。

我們的嚮導武夷山八阿哥，熱得汗流浹背，微喘著氣，一絲帥氣也無。

抬眼看了一下頭頂的烈日，我問他，你還想帶我們去哪個山場？

那時候已經快正午，整個馬頭巖山場裡沒有風，也沒有人，偶爾行來兩人，也是挑著水，一副擔夫的樣子。

我們已經連續走過了開山坪、磊石巖、貓兒石、馬崗。。。。。正在向天坑進發。

而那裡，據說有蛇。

心裡其實是在打退堂鼓的，好想他就此作罷，帶領我們原路返回，尋間有空調的屋子，喝幾杯茶，再點上一大桌子菜，好好祭一祭五臟神。

然而，他說，有個地方你們肯定沒去過，估計聽也沒聽過，但那裡的老叢水仙很好。

什麼地方？

神仙腳印。

在哪個方向？遠嗎？

不算遠，就在桃樹窠邊上。

《2》

那天終究沒有去成神仙腳印。

因為我們遇到蛇了。

就藏在深深的草叢裡。

它的出現嚇得我們一溜狂奔，跳下了天坑那條巨大的斷崖，直奔出口而去。

再顧不得什麼神仙什麼腳印子。

後來八阿哥信守承諾，給我們寄來的神仙腳印老叢水仙。

一喝，果然有模有樣，是一款不走尋常路的，老叢水仙。

從前的老叢水仙，如大名鼎鼎的慧苑老叢，一向是高高在上的，質樸的，蒼勁的，雄渾的，如同一位資歷頗老的隱士。

滿身一股子清正之風。

而這款八阿哥手製的神仙腳印老叢水仙，它的神奇之處在於，它並不端方，也不穩重，它像一位宮妃——有華麗的衣裳，有金玉的首飾，有嬌美的容顏，有出挑的身段，行走間寶光流轉，璀璨非常。

是一間行走的，珠寶閣。

它的香氣層次多變而瑰麗非凡，是老叢水仙家族裡，一個獨特的存在。

尤其樹齡和山場氣候還賦予了它極為獨到之處——把肉桂的辛辣與老叢的木質香融而為一，形成了獨有的辛辣叢香。

這在村姑陳的老叢水仙品鑑史上，是絕無僅有的一例。

太過於難忘。

《神仙腳印》馬頭巖老叢水仙

【品鑑筆記】

第一衝：

一揭蓋便是濃郁的焦糖香撲鼻而來，那種極濃郁的，極熟的氣息，那種熱情中帶著甜蜜的香氣，那種在這個寒冷霜凍的冬季好似飲下了一碗熱湯圓的溫暖與幸福。

木質味叢香在第二梯隊浮了上來，像是隱在叢香背後的隱士，低調內斂，渾身充滿世外高人的隱逸之氣。

尾調上有微微的木香，深長、質樸，有馬頭巖寬廣遼闊之神韻。

湯水極為好喝。

細、柔、滑、軟、糯，所有正巖山場巖茶優秀品質，盡皆在這杯湯中感受到了，一喝便是喟嘆：噯，就是這個味，正巖的味。

湯色橙黃，湯中木質味叢香極為濃郁，飲一口，隨意嚥下，叢香便在舌面升起，蜂擁入鼻，下行入喉，一時間，如擺下千里長蛇陣，凡湯水遊走之處，皆是木質香迎風起舞。

第二衝：

濃郁的深邃的木質香悠然在蓋上，那種濃，像是幾百棵木頭堆積在一起，所生成的壯麗與絢爛。

是天邊層層疊疊堆積起來的雲朵，折射陽光後幻化出的五彩光帶。

中調是同樣濃郁的帶辛辣感的氣息，有肉桂之辛香，有水仙之凝渾，有鐵羅漢之霸氣，幾乎是所有正巖山場所能生就的山場氣息，都在這個蓋香上了。

乍一聞，幾乎以為是肉桂，但細究之，又知道不是，肉桂的辛香不該如此沉鬱，正如謫仙般飄逸出塵的李太白寫不出杜工部那些沉鬱的名句。

這款神仙腳印老叢水仙的辛辣感，來自於它的生長環境，也來自於它的樹齡。

馬頭巖神仙腳印這般隱僻的山場，人跡罕至而氣候潮潤，獨有的小盆地氣候，令它的木質香蔥鬱而蒼翠，自帶幽深的老辣木頭氣。

而老叢水仙這古老喬木的樹齡，又令它的樹幹木質層增厚，表皮層粗糙蒼老，維管束厚，纖維粗糲，從而生出極具風味的木質味叢香。

第三衝：

這一衝的蓋香，就像一顆酒心巧克力——當然是個比喻，一種香中含香，香中包著香的神奇感受。

焦糖香，就是外面的巧克力，木質叢香，就是裡面的糖。

焦香包著木質香，正如巧克力包著一汪甜酒，咬上去的時候，兩種香氣與兩種滋味被壓碎，糅合在一起，分外豐腴，又極度有層次感。

是一種富麗的華美。

尾調上木質香淡了，只餘下焦糖香，在涼後的蓋香上，迤邐出彗星一樣的狹長尾翼。

湯水中的滋味更濃了，更細緻了。

漿感的包裹中，老叢的叢香夾著桂皮香般的老樹辛辣感施施然而來，灑下萬千香氛，分外富麗妖嬈。

是的，這款神仙腳印老叢水仙的滋味，給人的感覺竟然是妖嬈，那種華美，俏麗，明媚，多情，一掃往常的老叢水仙帶給我們的莊重，蒼老，沉鬱，深邃，它是富麗而華美的。

像一個長在深宮的貴族女子，衣衫薰香，衣飾華麗，舉手投足皆是貴氣天成。

金枝玉葉，珠光寶華。

第四衝：

這一衝的木質香，幾乎浸泡在老木頭的辛辣感裡面了，揭蓋聞到的，便是一股帶辛辣氣息的木質味叢香，又濃郁，又渾厚，還具有層次感，顯得不那麼呆板，而又極富韻味。

在一眾深沉單一的木質香裡，它是個奇巧的存在。

一股子辛辣味的木質叢香，倒是鍾靈毓秀般的集肉桂與水仙之特色於一身，將先後兩代武夷茶王的風範，融合貫通於一盞蓋香之中了。

實在是武夷丹山碧水的神奇之作。

可巧它的山場又叫神仙腳印，這冥冥之中，可是有什麼天機不可洩露嗎？

湯水中的滋味渾厚而端凝，不似前一衝的珠光寶氣，富貴逼人，這一衝的茶湯，濃郁的木質味叢香衝突湯水中厚厚漿感的阻礙，直白虯勁地落入湯中，泛著悠揚的木質深長。

回甘極度深沉，是濃郁的木質香在舌面上橫掃，似一臺掃描器，光線所過之處，無不木香叢生，木味沉甸。

回甘裡木質香打頭，花香掃尾，像是晚霞為雲朵鑲上了一圈金邊。

十來分鐘之後，舌上木香、花香猶存，論這香氛的持久度與純粹度，甚少有老叢能望其項背。

飲一口茶漿，品一回叢香，不覺痴了。

【後記】

這款神仙腳印老叢水仙，原本是1111的時候上架的。

沒想到遇上了慧苑老叢，以及慧鐵，還有馬頭巖高叢水仙。。。。撞了檔期。

後來又遇上了牛肉，簾肉。。。

總之，一直拖到如今。

我真心慚愧，幸好武夷山八阿哥寬宏大量，絲毫不計較我把他排到了年後。

果然，長得帥的人不但能做出好茶，情商也特別高。

武夷山胡歌如是，武夷山胡一刀如是，武夷山八阿哥，亦如是。

好茶是值得等待的。

等待，並不是一生的蒼老，為好茶，我們雖老猶新。

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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑑手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。