本期導讀:廣西幾大“可憐酒”,明明是極品佳釀,卻一直走不出當地,太可惜
只知道桂林山水甲天下,不知道廣西的白酒也是一絕嗎?
之前因為工作的原因在廣西待過一段時間,也非常感謝那段時間的遊歷,輾轉於廣西的各大地方。也見識到了,
桂林山水
的風姿秀麗,
貴港
那裡的風景也不曾錯過。
也在那裡愛上了
嗦粉和當地的美酒
。最喜歡的便是
螺螄粉配米酒
。這酸辣爽,真是痛快。不知道為什麼喜歡吃螺螄粉,但是就是一直吃不膩。
這麼多年了,也一直不怎麼間斷地在吃,前兩天在網上買的袋裝粉,還在路上。就看到了“
螺螄粉酸豆角
”已經
登上了微博熱搜榜的第一
。
說內心毫無波動是假的,後來仔細地回想當地人的酸菜製法就覺得放心多了。因為廣西常年
溼熱高溫
,酸菜類一旦開封透氣,幾天就腐爛了。
基本都是用壇或缸,嚴格密封好,不能透一點氣,而且都用沸水泡的方式醃製,兩天就能吃了,保質期只能在一個星期左右,否則就腐爛了。當然,在現代快餐式社會,
工業食品
還是
儘量少吃
,畢竟都有
新增劑
的。我就控制自己儘量少吃一些,才是正經的。
就依照目前的酸豆角熱度來看,估計螺螄粉的生意多少會受一些影響。也就是說做這個
生意
的人稍微有點“
可憐
”。
其實要說真“可憐”,廣西的酒才是真的“可憐”!
提起廣西的酒你會想起什麼?這幾款白酒你有多久沒有記起它們了?
“桂林三寶”、“米酒之王”—— 桂林三花酒
在第三屆評酒會上,桂林三花酒曾入選“
國家優質酒
”。屬於米香型小曲米酒。
桂林三花酒的歷史也已經很悠久了,據史料記載在古時候被稱之為“
瑞露
”,有關於這款酒的記載還有關於宋代詩人
范成大
的,范成大飲這款酒後稱讚“
乃盡酒之妙
”。這評價可是相當的高了!
但是近些年來桂林三花酒是越來越落寞了,基本是隻在當地有市場。雖說是小眾香型,但是以前的受眾也是相當多的,並且近些年的營銷也是跟不上了。
在外地基本看不到關於這個酒樓的廣告。曾經獲得了“
蜜香清雅、入口綿、落口爽,回味暢怡
”的白酒,還有機會重創輝煌嗎?
“國家地理標誌性產品”——湘山酒
湘山酒的產地在廣西的全州縣,也是
國家地理標誌性產品
,也是米香型的代表性產品之一。
採用的釀製麴酒方式是
純根黴小曲
,以半液態和半固態小壇地缸發酵而成。且有的地缸是明清時候的,也算是古董了。
酒液晶瑩剔透,香氣清雅
、蜜甜香非常的舒適。酒體
入口綿甜舒順
,味道甘爽,回味爽淨。且飲後不上頭,不口乾。
目前也是隻在本地小範圍火爆,基本是出了本地無人知。之前我在貼吧上也曾發過這個酒,但是很多外地人不知道。也是頗為可惜了。
其實不只是
廣西的酒
有這樣的情況,很多
外省的酒
也存在這樣的情況,酒質雖好,一直沒有衝出當地,也是讓眾多酒友,大感可惜。
河南的仰韶彩陶坊
,在本省白酒銷量上連著好幾年居第一,然而卻一直對營銷方面忽略了,以至於外省的酒友根本沒聽說過這個品牌的白酒。
貴州的鴨溪窖
,這些年也是不多見了,曾被稱之為“
酒中美人
”的鴨溪窖,目前也是隻在貴州本地有市場。
貴州茅臺鎮的這款
木臺厚道酒
同樣如此,在剛開始的時候這款白酒還是比較火爆的,但是前瞻性不太足,廣告
營銷的缺失
,使這款酒質不錯的白酒,也是隻在貴州當地小範圍火爆,也是相當可惜。
這款酒的釀製負責人是
馮小寧
老師,
貴州的茅臺八仙之一
,對醬酒有了解的,基本都多少聽過她的名號。曾在茅臺廠深研
22餘年
,對於釀酒可謂是功力深厚。她本人也是
國家級品酒師
。
由她來把控,可以完全放心,
酒質佳,口感和香氣
都非常不錯。
香氣馥郁,口感醇厚
。入口能感受到醬香和花果香的複合香氣,酒感也非常不錯,中間能品出一絲酸味,生津感不錯。後段能品出焦香和一絲甘草香。
餘感悠長,回味圓滿舒適
。
另外
四川的綿竹大麴、湖南的酒鬼酒
的營銷也是缺失了很久,很久沒有進到大眾的視野裡了。
提到廣西你會想起什麼呢?螺螄粉最近還會吃嗎?