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春節臨近，海門區餘東古鎮的年味越來越濃。走進老街，紅紅的燈籠高高掛起，蒸糕、蒸饅頭，掛燈籠、貼春聯……豐富多彩的傳統習俗漸入佳境。

古鎮上有一條長達800餘米的老街，是南通地區儲存得較為完好的一條石板街道，明清時期的建築保持著初建時的明潔和幽遠。如今，老街中還有20多條巷子，仍然保留著原來的巷名。行走其間，可以感受到古鎮的幽深與古樸。高高掛起的紅燈籠，像是這座古鎮的守護者，守護著她的安寧，也照亮行人的路。

對於古鎮居民來說，過年是從“曬肉”開始的。選用本地特色醬油、白酒、砂糖等調味品手工灌製豬肉腸，灌入腸衣後，風乾晾曬。再曬點臘魚乾，滿街飄香的臘味成了古鎮的獨特風景。臘腸，以蒸食為佳。剛出鍋時，泛油透亮，瘦肉粒呈棗紅色，條紋均勻，還帶著一股甜香味，咬一口，汁水從牙縫間蹦出，是家喻戶曉的一道“硬菜”。

蒸饅頭是當地人擅長做的事，嫻熟的動作，忙碌的身影，男女老少，合作默契，普通的麵糰在他們手中變幻出各種造型，大家說說笑笑，就是新年將至的喜慶和幸福。把“酵條”切成一片片厚薄均勻的饅頭片，天晴時鋪在蘆簾上曬乾。一蒸便還原成了軟綿松爽的饅頭，過粥或過湯，百吃不厭；長輩們也偶爾把饅頭幹在油鍋裡炸得金黃透酥，一口咬下去香香脆脆。

紅印糕是餘東人過春節的一大標誌。因為“糕”與“高”諧音，含有“紅運高照”之意。由於製作工序較為複雜，過了臘月十五，人們就開始為蒸糕做準備。糯米提前浸泡打磨成粉，由老街手藝人在印板上雕刻“福祿壽喜”等吉祥文案，上汽蒸前再用食用色素嵌入字模凹槽內，清掃蒸格上多餘的米粉，大約蒸10分鐘，好吃又香糯的紅印糕就做好了。

年俗裡有說不完的故事，道不盡的風情。濃烈的年味兒與古鎮散發的氣息融為一體，溫暖著人們的心田。

文丨通訊員 陳嬌嬌 記者 陳靜 圖丨通訊員提供