作者孫樹發？ 方誌吉林

選自《長白山民俗百怪》

粘豆包，是一種源於滿族人的食品，滿族人喜歡有粘性的食品，因為粘性食品食用量小而且又非常耐餓，有利於在寒冷的天氣裡，長時間地進行戶外活動，所以滿族人十分喜歡。漢族人受到啟發也漸漸地喜歡上了食用粘豆包。

在東北的民間，每年時間一進入臘月，當老北風呼嘯著，在大地颳得正起勁的時候，家家戶戶就開始籌備包粘豆包了。

東北的黑土地盛產黃米，黃米又分為大黃米（糜子）、小黃米（粘穀子）。用黃米包出了的豆包，又好吃，又筋道，是東北各族人民都喜愛的食品。

粘豆包的做法是，先把大黃米或小黃米用水泡上半天或一天，然後淘淨沙子，這叫淘米，之後晾曬個大半乾，上磨或碾子磨成粉。再用冷水和麵，像做白麵饅頭那樣，讓其自然發酵，待發出酸味，開始用手揉麵。接下來是做陷，把紅小豆或大芸豆粒放在鍋裡煮熟，搗成豆沙狀，再放入白糖，用手攥成核桃大小的陷團備用。

第三步是用揉好的黃米麵把攥成團的豆沙陷包入裡面，團成豆包狀，最後放入用波羅葉子（柞樹葉子）、蘇子葉做屜布子的籠屜裡，上鍋蒸上個二十分鐘或半個小時，即可出鍋食用了。

粘豆包有多種吃法，可以直接蘸白糖吃，也可以拍成圓餅用油煎著吃，再複雜一點，可滾上一些炒熟的黃豆麵吃，這又增加了一種糊香的豆味，這這種吃法還有一個不雅的名字，叫做——“驢打滾”。

粘豆包好吃，但最有趣的還要數包豆包的那些夜晚了，包豆包要一個一個地用手捏，這是個累活，動作也單調乏味， 易使人寂寞。為了打發包豆包的漫漫長夜，大戶人家往往還要請一個會講故事的老奶奶來，專門給包豆包的大姑娘、小媳婦們講“瞎話”，防止大夥發 困打瞌睡。

屋裡的炕上，老奶奶的故事又多是“鬼怪”呀、“狐狸”呀、“老虎媽 子”呀什麼的，愛聽故事的姑娘、媳婦，特別是孩子們，往往是既想聽又害怕，越害怕越想聽。故事都是以狐精鬼怪的傳說為主，而且非常富有寓意，不少是影射當時社會的現狀的。故事的結尾一般都是善有善報，惡有惡報。就這樣，許多東北的民間故事不斷產生，而且故事的情節也在不斷的發展變化，越來越豐富。