泉州申遺成功，一碗麵線糊看似普通卻是鯉城人最愛，你吃過麼？

近日，“泉州：宋元中國的世界海洋商貿中心”獲准列入《世界遺產名錄》！泉州再次名揚世界。泉州是國家歷史文化名城，歷史悠久，經濟開發早在周秦時期就已開始。宋元時期，泉州一度成為世界第一大港，它也是聯合國唯一認定的海上絲綢之路起點。這次被列入世界遺產名錄可以說是實至名歸！

“此地古稱佛國，滿街都是聖人”，泉州旅遊，可以看的景點和文化真的非常之多，從紅磚古厝的閩南大院，到多元宗教融合的寺廟宗祠，值得你花上一週甚至一個月來細細品味。漫步泉州街頭，沒有網紅城市的喧囂浮躁，更多的是一種深沉的歷史底蘊感在裡面。

央視名嘴白巖松說“泉州，這是你一生至少要去一次的城市！”那麼來了泉州，除了品味歷史之外，品嚐它的各色小吃也是不容錯過的一環，其中這一碗普通的面線糊可以說是泉州美食的代表！

面線糊是閩南一種常見的小吃，它是以蝦、蠔、蟶、淡菜等味美質鮮的海產品熬湯，與面線煮成糊。煮時要掌握好火候，達到糊而不爛、糊得清楚。

看似很普通，但在泉州街頭巷尾甚至閩南的大多數地區，它都是一道非常受歡迎的小吃，而且價位合適，豐儉由人，配料還可以自由新增，是很多人早餐的不二之選。

泉州出名的面線糊攤點比如水門國仔老店、a文面線糊等等，都是每天食客爆滿。醋肉大腸剪碎墊底，舀一勺熱乎的面線糊往裡一燙，胡椒粉和蔥段要繞圈撒，吃前用筷子夾一段油條摁進湯底，那鮮甜爽滑勁兒，比熱雞湯治癒上百倍。每家店的手藝各不相同，每個老泉州人都有自己心目中的NO。1。