酒店營銷和酒店的發展一樣，經歷了不同的歷史階段。

（1）第一階段——生產理念

客人沒有選擇產品，酒店提供什麼產品，客人只能購買什麼產品。這是我們不應該主動尋找市場，採取營銷手段，被動地等待客戶上門。我在我國旅遊酒店發展的初期，大量的外國遊客湧入，酒店供應不足。賣方市場出現了。沒有訪客來來去去。酒店不需要擔心他們的顧客，不需要做廣告，也不需要到處招徠顧客。是的，客人會自己把它送到您的門口。酒店不滿足市場需求。他們可以提供什麼服務和營銷設施？出售什麼？此外，酒店不瞭解市場情況，對市場環境不滿意。客人需要什麼？禮貌和愛好不僅僅是問題，而是被動的接受。其經營是膚淺的，酒店已成為一種“高階策略”呆在那裡。但是酒店仍然注重產品的生產。當資源豐富時，他們應該提高生產效率，加快客戶的速度。客房和餐飲的週轉，控制產品成本，使耗材和餐飲成本降到最低，減少人員勞動力成本，提高酒店利潤。

（2）

第二階段-產品概念

人們相信，酒店設施越先進，服務越好，客人就越喜歡它。酒店只需要改進他們的產品質量上乘，設施一流，管理優良，服務周到。產品的概念是一個很大的進步。在中國，許多高階酒店的建設和開業都是產品的理念。思想的產物。中國酒店的“硬體”不低於國外酒店，甚至超過歐洲國家。國內餐館和中餐館的“軟體”也已達到或接近國際水平。我國的酒店無論是在設施上還是在管理和服務上，都有了初步的進步，這是必要的。肯定的。但是我們忽略了市場的變化。

20世紀70年代的日本企業家預計中東將爆發戰爭，導致石油危機，導致能源緊張，汽車將改為輕型或輕型。微型，節省燃料消耗。中東戰爭爆發後，確實出現了能源危機，特別是在歐美國家。由於美國汽車體積太大，耗油量太大，日本將改裝後的小型和輕型汽車投入市場。歐美市場，立即滿足了消費者的需求，使日本車在歐美流行起來。目前日本汽車至今仍在歐美流行，與歐美生產的汽車並駕齊驅。這表明市場正在發生變化。的重要性。就質量和檔次而言，美國車比日本車好，但顧客只是因為需要才不買。

尋求差異。目前，我國高階酒店過多，客戶不足，中低端酒店不足以滿足客戶需求。需求也說明了這個問題。注重產品質量，只注重酒店的裝修裝飾。服務的質量，即使酒店的檔次越高，服務越好，如果我們不注意銷售方法，我們就不注意市場。領域和客戶需求的變化也會影響酒店的效率。