每每客人來廈門都在詢問，想看海吃海鮮，環境要好，最好還有閩南特色菜，求推薦。

尋思了半天，這還真心不是特別好回答。

聽說新開的閩南大院就十分適合宴客，面朝大海，春暖花開，趕緊來探個究竟。

閩南大院的環境確實很優越，就在觀音山的海邊，遠遠比你想象的還要更好。

一進入閩南大院，宛如進了公園一般，左邊是海鮮池和所見即所得的“明檔點菜區”，無選單模式，所有的菜品其原材料和成品都完美地呈現在眼前，旁邊還有個“阿嫲的湯”老火燉湯的檔口，非常開闊的戶外區域，另有海景包廂，一線海景，可直達沙灘。

幾十間包廂每間都是格調非凡，大方優雅，舒適的同時又兼具私密性，最大的包廂可容納25人。

【冷盤精美六彩碟】六彩蝶很是特色，除了肉眼可見的泡鳳爪、涼拌海蜇，其他根本猜不出來是什麼食材製作的，100？香果汁製作的百香果皮、泡椒花菜杆、鮮麻茴香根、堅果柿餅，開胃的同時還具有暖場效果，一場宴席便從歡聲笑語的我猜我猜我猜猜中開始了。

【紅酒鵝肝】形似櫻桃的紅酒鵝肝確實達到以假亂真的效果，鵝肝不腥，慕斯的口感。

【經典鮑魚薑母鴨】薑母鴨是閩南的特色菜品之一，香氣總是讓人著迷，閩南人的宴席上都有它的一席之地。較為特別的是鮑魚的加入，昇華了整體的鮮甜，姜味較溫和，鴨肉甜糯，醬香味足，鮑魚Q彈帶著些許嚼勁。

【閩南三拼】帶著地域特色的五香、菜粿和炸醋肉組合成精緻的拼盤，作為閩南特色小吃，款待賓客亦是必點。

【黑松露燒遼參】一人一盅的遼參裡面還有野米等，經過底部小蠟燭的加熱後，黑松露的香氣釋出和高湯底融合得很好，很是香濃。

【丹桂五夫蓮子扣】新鮮的百合，糯香的蓮子，搭配著桂花糖漿，是女生們都愛的一道甜品，甜度可以自己掌控。

【玫瑰香河田雞】玫瑰香河田雞的最後一個步驟還得由我們配合完成，服務員會拿著一整枝的新鮮玫瑰浸入液氮中，當我們拍碎這朵玫瑰，讓其落入河田雞中，伴隨著服務員的三道祝福語才算完成了這個菜品，中式菜品融入法式的浪漫，極富儀式感。

【養胃陳年蘿蔔燉豬肚】15年的陳年老蘿蔔和鮮豬肚燉煮多少，湯鮮味美，既開胃又養胃。

【閩南手工潤餅】工序複雜的閩南手工潤餅，在家裡做的話可是要耗費上一整天的時間，在閩南大院也能輕鬆享用到。餡料的食材很是豐富，各種配料也是齊全，親自動手包潤餅或者讓服務員代勞均可。趁熱食用，蔬菜和海鮮、肉類的滋味在口裡融合，極富層次感。

【生煎蕎麥糕】看著不起眼的蕎麥糕卻實打實的美味，煎過後一邊有著微微的焦脆，總體軟糯Q香，透著蕎麥的自然香氣，淡淡的甜度很，口就是飽腹感有點強。

【生焗大龍膽】一面煎的焦脆另外一面鮮嫩，魚皮Q厚魚肉鮮嫩美味。

【避風塘小青龍】小青龍用避風塘的做法挺有意思的，蝦肉鮮甜緊實Q脆，避風塘的做法香氣很足，舀一勺避風塘的香酥蒜碎就著小青龍油爆過的龍蝦肉，一口悶，口感上很豐富！有點上頭。

【白灼小管】小管的眼睛活靈活現，新鮮的程度絕對，白灼最能體現其鮮美，Q彈鮮脆，很是好味，就是要小心爆汁。

【金湯酸汁小香螺】煮制時間控制得很棒，小香螺完美脫尾，酸湯金針菇入味好食，就連湯汁都很鮮很開胃，不禁又想來碗米飯泡個飯，想想都覺得味美。

【荔浦芋頭煲】荔浦的芋頭綿密軟糯香氣足，醬汁香濃。

【武夷炒春筍】廚師的刀工了得，切得細絲狀，春筍爽脆，還十分下酒。

【芋絲爆河蝦】、【杭椒脆三鮮】、【經典蠔仔烙】、【泰椒小炒黃牛肉】等各款好菜應接不暇。

閩菜和創意菜品齊聚，沿海的包廂更有面朝沙灘的小陽臺，日落時分欣賞日落很是愜意，是連我這個閩南人都會愛上的餐廳，面朝大海，春暖花開，宴客十分舒適，稱它為宴客後花園不為過。