摘要：崇明民宿發展在上海各區中遙遙領先，原因何在？

最近，上海白領高青迎來了一件喜事。她和3位朋友在崇明投資打造的頤一民宿，在上海市第二批星級鄉村民宿評定中脫穎而出，成為新出爐的上海9家五星級民宿之一。這次與頤一一起“晉級”五星級的崇明精品民宿共有7家，數量在全市各區中遙遙領先。新評出的四星級和三星級民宿上，崇明同樣佔據絕對數量優勢，分別有16家和12家。

一項來自上海市文旅局的統計顯示，全市579家合規合法備案的民宿中，崇明有525家，佔比九成以上。崇明的民宿為何能 “百花齊放”？我們試圖從實地探訪中尋找答案。

【吸引外來資金投建精品民宿】

上週日上午，崇明仙橋村的頤一民宿內，幾位從上海市區來度假的遊客，正在餐飲區享受他們簡單又可口的早餐：三片熱乎乎的蔥油餅，一隻肉包、一個芋奶和一小截玉米，一碗小米粥配上煮雞蛋和各種小菜，都是清清爽爽的家常味道，還有西式早餐可供住客選擇。

頤一民宿的中式早餐

看似簡單的早餐，對於不少民宿來說卻是“奢侈品”。原來，民宿要為住客提供早餐，除了工商營業執照等外，還需要辦理專門的食品經營許可證。這一證件對民宿廚房的場地、衛生等要求很高，也意味著更多的資金投入。但在此次評出的五星級民宿中，崇明多家民宿均不惜成本地升級了餐飲設施，以確保遊客用餐體驗。

“最開始我們也沒想做這麼大。”談及做民宿的初衷，頤一民宿投資人之一的高青語氣平淡。家住靜安的高青是上海本地人，主業是一名建築設計管理人員，和朋友來崇明做民宿是想在忙碌的都市生活之外，給自己和家人週末休閒找一個可以發發呆的去處。2017年經人介紹到仙橋村後，高青和朋友們都挺滿意：“當時覺得這裡生態挺好的，房子前還有一大片桂花林，村裡也很願意發展民宿，就這麼開始了。”

因為民宿是“副業”，高青坦言最開始對把民宿做成怎樣並沒有很長遠的目標和規劃，只是根據民宅本身條件和綠化等因地制宜改造，也沒有很著急地去做這件事。前後共花了3年時間，他們終於完成了四幢民房的所有改造，總投入資金遠超預期。

頤一的客房區域

同樣被吸引到崇明開民宿的莊雲是浦東川沙人。2018年春節，莊雲和妻子說想去崇明找個週末可以和朋友們休閒、喝茶的地方，到崇明找了一個月，就此與崇明結下了不解之緣。

莊雲投資的如硯民宿，同樣在最近的這次市級評定中“晉級”五星。儘管如硯只有12間客房，但客房全部採用全智慧化控制，手機一鍵就可開關燈具、窗簾、電器等。公共活動區和餐飲配置上也堪稱“豪華”：枯山水院落，小橋流水假山，大草坪、健身區和影音室一應俱全。更令許多人不解的是，如硯的12人員工團隊中，僅專職大廚就有3人，其中一位還是川菜大廚。

如硯的親子客房

做民宿並不是一個賺快錢的行業。因為佔地面積大、設施齊全，如硯民宿的總投資達2000萬元以上。出於好意，不時有莊雲的朋友和家人勸他“廚師成本很高，可以考慮減少一名，節省些人力成本”，莊雲一邊笑呵呵聽完，一邊堅持己見：“住客們對這裡的餐飲評價都很好，他們也會因為東西好吃把民宿推薦給親友，不能讓這些人回來的時候發現菜的味道變了，先這麼做著吧。”

如硯的紅燒崇明羊肉   受訪者供圖

廚房區域

“崇明的民宿可以說是百花齊放。” 上海鄉村民宿協會會長陳宇蕘如此評價崇明民宿的發展現狀。陳宇蕘說，前些年多數是崇明原住民將自家住宅改建成農家樂，或者從崇明走出來的中青年返鄉開民宿。現在，崇明正越來越多地吸引到類似頤一、如硯這樣外來資金投建的民宿，這些精品民宿也迅速成為鄉村民宿的標杆。

【原生態鄉村風貌吸引休閒人群】

在崇明的村莊裡，如果看到幾間顏值特別高的建築，十有八九是新開出的民宿。對遊客來說，這些坐落在原生態鄉村風貌中的民宿，是一個可以短暫放空的去處。對村民們而言，民宿的到來則意味著更多。

崇明仙橋村70多歲的居民老陳，非常喜歡落戶到村裡的民宿。原本，老陳從寶鋼退休後並沒有太多事情可忙。現在，老陳和另外幾戶村民的房子出租開民宿後，他們不僅一年多了好幾萬的租金收入，閒暇時還會幫民宿打理打理綠植。老陳種在老宅前的30餘株桂花樹，每到八月香氣襲人，一部分落下的桂花清洗後被製成桂花蜜，頗受遊客歡迎。看到自己的勞動成果被更多人喜歡，老陳臉上總是樂呵呵的。

老陳種下的這片桂花樹，最大的已有25年樹齡

民宿落戶鄉村，也創造了更多就業崗位。一家12個房間左右的民宿，管理運營、保潔人員等從五六人到十多人不等。管理運營人員中，有不少是崇明當地的中青年，保潔阿姨則多由村民培訓後上崗，多了一份收入。

出生於1989年的小施，是崇明一家民宿的前臺工作人員，工作的地方離家大約十多分鐘車程。原本，崇明本地適合小施的崗位並不多，現在這份工作的環境不錯，工作時間也相對靈活，她很珍惜這樣的機會，最近還悄悄向村裡提交了入黨申請書。資料顯示，崇明全區525家生態民宿帶動就業近4000人，旅遊直接收入近2億元。

藉由民宿牽線搭橋，崇明的土特產和地域文化也被更多人瞭解和熟悉。在如硯民宿，軟糯的崇明糕頗受遊客青睞，很多人品嚐後，還會買幾份帶走贈送親友。在如硯的餐桌上，崇明當地特有的白扁豆、白山羊、草頭研醃齏等，也是廚師們的拿手好菜。住客們如果想嚐嚐鮮，吃上村民自留地裡種的綠葉菜，民宿工作人員會幫忙聯絡採購，村民們也很歡迎這樣的就地採購。

一批批遊客的到來，也為鄉村帶來了更多生機。在仙橋村，一家幾乎與民宿同步落地的土布館，正成為遊客們參觀、休閒的去處。記者來到土布館時，一輛從村道上好不容易轉彎成功的大巴上，呼啦啦走下來40多名女性遊客。原來，這批遊客來自崇明本地，她們此行的主要任務，是用崇明土布完成一個行動式布袋的縫製。

仙橋村土布館內，遊客正在體驗手工縫製

記者看到，土布館內除了各種體驗專案，也有崇明土布的介紹，和土布製品的展示、銷售等。高青說，一部分入住民宿的遊客如有興趣，工作人員也會組織客人到土布館參觀體驗，形成聯動。“我自己原來也不瞭解崇明糕和土布，來到這裡之後知道了更多，也希望儘量能幫他們把一些好的文化傳承下去。”

據不完全統計，崇明目前有23萬套左右的宅基地資源，這些宅基地的民房中有不少處於閒置狀態。有了這樣的硬體空間基礎，崇明民宿可以有很大的發展空間。目前，崇明已初步建成前衛村、虹橋村、仙橋村、綠港村等具有一定規模和影響力的多個民宿集聚區域。

【打通政策壁壘鼓勵民宿發展】

採訪中，崇明多家鄉村民宿投資人都不約而同地提到“政府給了很多支援。”從合規合法備案的崇明民宿數量在全市佔比九成以上來看，民宿主所言不虛。

目前，全市涉農區鄉村民宿數量並不少，但部分割槽的合規合法備案民宿僅有一兩家。究其原因，除了一部分民宿主不願因辦證等環節增加投入成本外，有關房屋安全檢測等環節尚未打通也是一個關鍵因素。

在崇明民宿協會會長、知谷1984民宿主劉慶看來，崇明成為全市在冊民宿最多的區，得益於早年崇明的農家樂興起，打通了宅基地用作商業空間在法律法規政策上的障礙，農家樂升級後秒變民宿。此外，崇明對民宿的發展也提供了不少具體的支援政策，如2019年崇明就對評上區級精品、優品、良品級別的民宿分別給予一定金額的補貼，引導鄉村民宿備案辦證、走精品路線。

如硯的庭院區域

在村、鎮層面，一些對鄉村民宿具體而微的支援，也令民宿主感到暖心。“我們的民宿區域內有條小河，原來河水沒那麼幹淨，村裡的河道和綠化整治後，民宿的整體環境馬上就變好了。”一位民宿投資人說。村莊道路、亮化工程等方面，崇明部分村鎮也會充分聽取民宿主的意見建議，優先提供支援。

藉由鄉村民宿的大量發展，一條集合了物業租賃、裝修、軟裝、經營運營人才聚集、特色理念等環節的產業鏈已初具雛形。劉慶認為，鄉村民宿在為遊客提供舒適住宿空間的同時，還將進一步發展出更多的餐飲、購物、遊覽路線等小眾模式，令崇明這一世界級生態島發展成為世界級的休閒文化島。

頤一民宿公共區域