說到江南水鄉古鎮，我們首先想到用“水閣烏鎮、夢裡西塘、碧玉周莊、浮屠同裡、風情祿勸、康居南潯”表示的江南六古鎮。因為這些古鎮非常有名，我們經常忽略其他地方。淮安市位於淮河和京杭大運河的交叉點。秦朝至今已有2200多年的歷史。幾千年來，物華天寶有無數古村落村莊，但隨著歷史的發展，這些村莊逐漸淡出我們的視野。

青橋古鎮位於淮安市淮安南部，與淮安和揚州接壤。和平之橋古老。據《山陽縣誌》記載，平河大橋命名於公元隋唐時期，古鎮位於運河沿岸，是重要的水路運輸樞紐之一。地處南北交通要道，經濟發展迅速。到了明清時期，這是一個規模宏大、人性化的江南重鎮。

由於水陸交通便利，平橋是民國時期周邊城鎮的中心。街上有一條運河。方便人和貨物。市場貿易發達。城裡有很多商店，一家一家。這裡有糧店、雜貨店、布店、餐廳、中藥房、鐵匠店、理髮店等，也有流浪商販和英雄。他們來自各行各業，來到市場。商場裡擠滿了人。平日裡，每天都有市場。在戰爭最困難的時候，市場貿易萎縮，一度被稱為“十天三集”。

最引以為傲的是康熙六次到江南，都經過了平橋，乾隆皇帝，6次南巡，11次到平橋。康熙二十三年、二十八年、三十八年、四十二年、四十四年、四十六年，六次江南要經歷平橋。康熙年間，有幸在16、27、30、45、到達江南。他跑了平橋12次，11次。當乾隆掌權時，他寫了《平橋小法平橋三首》等近20首詩，為古鎮留下了一個好故事。

在平橋中，沒有比平橋豆腐更有名的食物了，作為淮陽菜的名菜，平橋豆腐很特別。其中一種是加入鯽魚腦和雞湯。第二，菜上桌後有點油膩，好像不熱。豆腐片是瓜子片的一種，釉面乳白色，表面油膩。稍微攪拌一下，一匙入口，香噴噴的香味直衝心頭，豆腐軟中帶軟，熱度不老不嫩，滑溜可口。來自世界各地的美食愛好者來到這裡品嚐平橋豆腐。