古人把立秋當作夏秋之交的重要時刻，一直很重視這個節氣。因為古代農耕文明，立秋到了家家戶戶要早稻收割，晚稻移栽。所以百姓也是尤為重視立秋節氣的，這一天都會有一些地方特色的食俗。下面我們就來說一下俗語“立秋胡桃白露梨，寒露柿子紅了皮”。

“立秋胡桃白露梨，寒露柿子紅了皮”，意思是立秋後，胡桃（核桃）都陸陸續續成熟了，而梨則要到白露之時，到寒露的時候柿子就開始成熟上市了。這些果樹，無疑都是在這些節氣時最為典型的果樹了。但要論在立秋時節的時令水果，應該要比其他時候都要多得多，例如桃、葡萄、梨、蘋果、棗等等。所以，在立秋時節可供選擇的時令水果最為豐富。

“立秋胡桃白露梨，寒露柿子紅了皮”，也就是說在寒露的時候吃柿子是很好的。到了寒露節氣時，橙紅色的柿子開始上市，成為寒露節氣的代表性水果。在柿子營養成分中，除了鋅元素、銅元素的含量不及蘋果，其它成分均優於蘋果，故在金秋時節又有“每日一蘋果，不如每日一柿子”的說法。

柿子的招牌營養素十分豐富，與蘋果相比，除了鋅和銅的含量蘋果高於柿子外，其他成分均是柿子佔優。外國俗語云“一日一蘋果，醫生遠離我。”但是，要論預防心臟血管硬化，柿子的功效遠大於蘋果，堪稱有益心臟健康的水果王。