酸菜會致癌?吃酸菜的好與壞
酸菜在醃製過程中的確會產生不少亞硝酸鹽,因為蔬菜中原本的硝酸鹽攜帶就較高,加上發酵過程可能會加速硝酸鹽的還原,讓更多亞硝酸鹽產生...
酸菜在醃製過程中的確會產生不少亞硝酸鹽,因為蔬菜中原本的硝酸鹽攜帶就較高,加上發酵過程可能會加速硝酸鹽的還原,讓更多亞硝酸鹽產生...
有個途徑容易滋生細菌,本來蔬菜被煮熟細菌被消滅差不多,但吃飯的時候筷子上難免會有細菌,在儲存過程中就會導致空氣中細菌進入飯菜中,更容易引發食物變質...
人如果吃了隔夜熟白菜或熟韭菜,還會出現頭暈、噁心、嘔吐、腹痛、腹脹、腹瀉等症狀,有的人還會有出汗和全身不適等不良反應...
蔬菜中本身含有硝酸鹽,這些硝酸鹽在微生物作用下會轉變為亞硝酸鹽,亞硝酸鹽是強致癌物質,長期大量食用鹹菜會增加致癌風險...
美食的誘惑:破解舌尖上的健康養生玄機金蘭健康購買專欄可是和其他蔬菜不同,香椿是一種自帶氣味的蔬菜,很多年輕人可能會因為無法接受香椿的味道,而對香椿產生厭惡之情...
因為竹筍含有大量粗纖維,吃多了可能會對胃產生物理性的損傷,所以春筍味美,不宜多吃,胃炎、胃潰瘍等胃病患者尤其要注意...
隔夜水確實也會存在亞硝酸鹽,但是它跟千滾水的原理是一樣的,隔夜水在燒開之後,也是屬於可以直接飲用的安全水,根本不會對身體有害...
導致“中午帶飯成年輕白領胃癌誘因”這一說法最大的原因就是:做熟的菜在儲存過程中,所含的硝酸鹽會被還原成致癌物亞硝酸鹽,吃這樣的飯菜會得胃癌...
正是由於臘肉的誘人顏色,獨特的香味和可口的鹹味,在吃的時候,可刺激口腔產生唾液(口水),唾液中的澱粉酶有助食物消化吸收...
往往會出現這樣那樣的疑惑,是由於前不久,有些人在網上釋出資訊,說電水壺煮沸的水,過夜以後裡邊亞硝酸鹽超標準,不可以喝,會致癌物質...
烹調水煮魚往往需要大量的油,某些餐館為了降低成本,可能會在油上做手腳,因此烹調這類菜餚的油即便不屬於口水油或地溝油,質量也不會好太多,可能會選擇價格低廉的劣質色拉油,也有可能被反覆加熱利用...