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它們我們廣泛種植歷史最悠久的香料,這個原因讓它開始變得多元化

TAG:花椒香料種植開始辛辣

在南邊,主要是以粵菜為主,那裡的師傅們發現花椒在搭配上甜香較為濃郁的香料,透過水烹的方式,可以有助於香氣更有入裡,最為經典的就是粵廚使用花椒搭配八角用於燉煮牛腩,之後在粵式滷水、潮汕滷水之中使用花椒搭配陳皮用於增強肉香的做法,便是這種做法的...