它可以說是豬身上最髒的部位，但是也是最好吃的部位，有些人接受不了，但是有些人卻非常的愛吃，對它是又愛又恨，它就是豬大腸，也就我們所說的肥腸，因其獨特的味道，很多人對它欲罷不能，也因此衍生出了許多用它作為食材的美食，如火爆肥腸、紅燒肥腸等，而在山東就有一位做滷大腸頭的大哥，也因此成為了月入幾十萬的富豪。

一，大明湖畔的滷大腸

大哥的這家肥腸店在山東濟南著名的大明湖旁邊，是一家擁有四個房間的店鋪，店鋪的裝修方面沒有過多地進行裝飾，整體有點像那種家庭作坊的形式，售賣肥腸的地方只有一個小小的店面，店裡沒有可以供顧客坐下吃飯的地方，顧客如果想在這食用，都在店門口的小桌子上吃，但一般的食客都是打包回家吃，所以也用不著專設就餐區。

二，128元1斤先嚐後買

在大哥家買肥腸，必須先嚐嘗味道才能購買，大哥說這是因為他家的肥腸都是大腸頭，價格是128元一斤，有點小貴，簡直是天價肥腸，所以防止顧客花費這麼多錢購買後不愛吃的情況，他們就做了一個牌子，上面寫著大腸先嚐後買，如果顧客不嘗，大哥就不會賣給他，非常的耿直，但是嘗過後不買的情況基本上沒有。

大哥家的大腸頭都是市場上不低於400斤的豬身上的，而且大腸頭需要有專門的人清理至少3遍以上，成本較高，所以賣了128元一斤，到大哥家的食客都認同這個價格，對價格的評價是雖然有點小貴，但是非常的好吃，所以值這個價，並且大哥說隨著市場的變化和人力成本的上漲，有可能在後麵價格還會上漲，這可能就是有實力的底氣吧，真是很豪橫。

三，客人搶不到還要吵架

大哥家的大腸頭清洗得非常的乾淨，吃起來沒有任何的異味，也不同於其它肥腸的軟爛，其口感是非常的有嚼勁的，很受大眾食客的喜愛，每天的營業額可以達到1-2萬，節假日的話都會翻倍，銷量驚人。

大哥家的店門口每天都是排隊來買肥腸的顧客，有的顧客是從外地開車過來購買的，究竟能火爆到什麼程度呢？大概就是兩個語言不通的外地顧客會因為排隊的位置吵架的程度，都怕排到後面買不到，大哥做生意也很耿直直接送了這兩位顧客一人一盒，看來除了味道外，以誠心待客才能吸引客人，能這麼火爆並不意外。