花生芽也叫長生菜，萬壽果芽，是芽苗菜其中的品種之一，市場上可能最常見的芽苗菜就是綠豆芽、黃豆芽等，芽苗菜是一種食療兼備的蔬菜，花生芽就是時下新興、營養價值極高的高檔菜品。它不用施肥打藥，是無公害食品，當然，自己在家發最環保、最放心、也最新鮮。

花生一般生長在溫暖的北方地區，通常根部生長著縱橫交錯的分支，莖部十分靠近根部，能夠長出很多分莖，葉片通常較為匍匐，以便於充分的吸收光照。花生開花季節會長出黃色的小花，顏色鮮豔美麗，所以人們比較喜歡養殖盆栽花生。花生的種植時，藥選取質量較高的種子，因為種植面積有限，所以也不需要很多的種子，通常三四顆就可以了。這裡將選好的種子先放入水中然後浸泡一晚，第二天就可以將種子進行栽培了。

首先我們要了解花生的播種時間，一般來說穀雨後就可以種花生了，這裡花友可以記住一句農諺：“過了穀雨種花生，沙山花生土山糧”，大概的意思就是過了穀雨就可以開始種花生了，沙質土壤中花生。我們瞭解了播種的時間，還有盆栽花生用的土壤，花友不要覺得營養土就好，對於花生來說沙質土壤才是最佳的。另外，我們需要準備一個稍微大一點深一點的盆，因為我們要給花友留出足夠的生長空間，還有就是盆沿不要太高，要保證太陽可以曬到根部。這裡補充一下日常養護，花生給予充足的光照，另外，不要給水太多，要保持見幹見溼，如果長期保持土壤太溼，可能花生就出現更多的“胖子”沒有花生，都是殼了。

一、生產場所。花生芽菜生產對溫度、溼度條件要求嚴格，不需要光照。作為家庭自食的，選一個小空間就可生產，如空閒的客廳、陽臺等。 二、栽培用具。準備好栽培容器、噴壺、溫度計、水盆、黑塑膠薄膜等。 三、種子挑選。選用小花生品種，要用棵粒飽滿，大小一致，完整無損、發芽勢強、發芽率98%以上的當年新種子。 四、浸種催芽。播種前浸種催芽可縮短生芽期和生長週期。尤其在冷涼季節浸種催芽很有必要。浸種可用30度—50度的水，在溫暖季節水溫低些，冷涼季節水溫高些。浸泡12—24小時，使種子充分膨脹後撈出，用清水衝冼2—3次，直接播在苗盤內催芽。苗盤覆蓋一層黑色塑膠薄膜以保溫保溼遮光。催芽溫度22-25度為宜，每天噴水2-3次。

花生（peanut），原名落花生（學名：Arachis hypogaea Linn。），是我國產量豐富、食用廣泛的一種堅果，又名“長生果”、“落花生”。屬薔薇目，豆科一年生草本植物，莖直立或匍匐，長30-80釐米，翼瓣與龍骨瓣分離，莢果長2-5釐米，寬1-1。3釐米，膨脹，莢厚，花果期6-8月。主要分佈於巴西、中國、埃及等地。可用於制皂和生髮油等化妝品的原料。花生油中含有大量的亞油酸，這種物質可使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外，避免膽固醇在體內沉積，減少因膽固醇在人體中超過正常值而引發多種心腦血管疾病的發生率。

花生不僅僅食用價值高，還可以作為藥用，花生的外衣、種子、提取的油都可以作為良藥，能夠健脾和胃、潤肺化痰、益氣止血等效果。民間也有“生花生養胃，煮花生潤肺，炒花生保肝”的說法。花生有很好的止血作用，因為在花生中含有大量的維生素K，這個有很好的止血效果，尤其是花生的外面的那層紅衣，這個的止血效果比花生的果肉高出好幾倍。花生被世人稱為“長生果”女性一定要經常吃。花生有很好的抗衰老、滋潤面板、頭髮光澤的效果，能提高記憶力、思維能力，對面板有很好的滋潤效果。

水煮花生保留了花生中原有的植物活性化合物，對防止營養不良，預防糖尿病、心血管病、肥胖具有顯著作用。另外，花生在生長的全過程中，都有可能感染黃麴黴菌，黃麴黴菌毒素是迄今為止所發現的最強的致癌物，它的理化性質相當穩定，在人體內不能降解，而且耐高溫，即使加溫到200℃，也不能破壞黃麴黴菌毒素。有它具有水溶性，而經過漂洗、水煮，花生所汙染的黃麴黴菌毒素基本上能溶到水裡去，從這一點來講，吃煮熟的花生相對來說較為安全，也易於消化吸收。而且，炒炸會使花生甘平的屬性變為燥熱，若過量進食，或本身體質屬虛火旺盛，就會出現熱氣的症狀。它的藥用價值主要有以下幾個方面： 預防心血管疾病。花生含不飽和脂肪酸、膽鹼、卵磷脂等營養成分，可增加毛細血管的性，預防心臟病、高血壓、腦溢血的產生，防止膽固醇在血管沉澱、堆積而引起動脈硬化。花生殼含有木犀草素及B谷甾醇，可降血壓、降血脂。 防治出血性疾病。花生具有止血功效，其外皮含有可對抗纖維蛋白溶解的成分，可改善血小板的質量，加強毛細血管的收縮功能，可用於防治血友病、原發性或繼發性血小板減少性紫癜。 防治面板病。花生具強化表皮組織及防止細菌入侵的功用，可用於防治面板老化、溼疹、乾癬及其它面板病。 益智延壽。花生含有一般雜糧少有的膽鹼、卵磷脂，可促進人體的新陳代謝、增強記憶力及神經系統的作用，可益智、抗衰老、延壽。

花生衣（Arachis hypogaea Linn。），又稱花生皮，指花生種子外表面的那層紅色（或黑色）種皮。花生衣含有豐富的營養成分，並有止血、散瘀、消腫的功效，臨床上有廣泛的應用。食用方法以煮為佳。中醫理論認為，“脾統血”，氣虛的人就容易出血，花生紅衣正是因為能夠補脾胃之氣，所以能達到養血止血的作用，這在中醫上講叫“補氣止血”。西醫認為，花生紅衣能抑制纖維蛋白的溶解，增加血小板的含量，改善血小板的質量，改善凝血因子的缺陷，加強毛細血管的收縮機能，促進骨髓造血機能。