小時候

媽媽會用豬肥肉煉出豬油

儲存起來，用它炒青菜

吃起來那叫一個香，回味無窮

那種濃香承載了很多人的童年記憶

但遺憾的是

豬油被貼上了“不健康”的標籤

也漸漸淡出了大家的視線

如果現在有人告訴你

豬油已經被“平反”

你會不會覺得很意外？

豬油，被BBC列入

“10大營養健康食物”

最近，BBC的一則關於豬油的報道

好比一個重磅炸彈

炸得有的人懵了，有的人卻欣喜若狂

科學家對1000多種食材進行分析、評估

打出了營養分

得分越高

說明這種食材（和其它食材一起吃時）越有可能滿足、

但不超過你每日所需營養

他們公佈了10種世界上最有營養的食物

令人驚訝的是

豬油竟然位列第八

科學家們認為：

豬油富含維生素B和礦物質

比羊肉或牛肉脂肪更不飽和，更健康

無獨有偶

英國《每日郵報》在2018年2月

也發表了一篇關於豬油的文章，其中提到：

“豬油事實上是維生素D最豐富的來源之一

維生素含量比黃油高50%

特別是如果它來自自由放養的豬。”

看到這樣訊息

很多平時低調的吃貨們都站出來

表示終於迎來為豬油平反這一天了！

@Maggie-V5：

我家一直保持煉豬油的習慣，煉豬油一開始半碗水下鍋，待水蒸發後出油更徹底，炸出來的渣更薄。炸好後，儲存罐放少許鹽，再放油，可以加長保鮮時間。

@飛舞：

煮麵的時候放點豬油味道也就有很大的提升。還有，煉豬油用電飯煲最好不過了。煉豬油的時候還可以放一些佐料進去會更好吃，比如香葉大料花椒什麼的，鹽也要放…

@曉：

豬油炒菜真的很香，煮麵條也很美味。現在偶爾也會買些肥肉煉煉油來煮。冬天腳裂也可以塗抹豬油會好得很快。

再說說大家最最關心的問題：

吃豬油當真會長胖、導致心血管疾病？

吃豬油，會導致心血管疾病？

很多人認為

豬油飽和脂肪酸含量高，約40%

是肥胖、三高、心臟病的罪魁禍首

然而在家家戶戶吃植物油的今天

肥胖、三高、心臟病人為何並沒有減少

問題就在於“量”

不只是豬油，啥油吃多了都會長胖！

其實

豬油裡最多

的

不是飽和脂肪酸

而是

單

不飽和脂肪酸，約50%

確切來說是油酸

就是

橄欖油中最多的那種不飽和脂肪酸

已被證明對心臟有保護作用

所以，只要

豬油控制用量

一樣對身體有好處

但畢竟豬油飽和脂肪酸含量較高

在吃了豬油炒的菜後

要減少其他含飽和脂肪酸食物的攝入量

如餅乾、糕點等

2016年版《中國居民膳食指南》指出

成人每天攝入的烹調油應該限制在25~30克

據研究表明

最科學的是將植物油和動物油按10：7的比例

搭配來吃最健康

因此，以植物油為主，動物油為輔

適量吃豬油有好處

對正常人來說，豬油並沒有什麼危害

適量的吃可以補充人體所需的營養

01

滋養五臟

豬油味甘，可以使脾臟變得強健

有助於食物在體內更容易被消化

所以，豬油可適用於脾胃虛弱、

食慾不振、身材瘦弱的人群

02

潤腸通便

豬油滑膩，又入大腸經

正好可以“潤滑”腸道

使人排便通暢

便秘時

可以嘗試用豬油炒大白菜下飯吃

03

改善面板問題

醫聖張仲景

早就為愛美的朋友準備了一款食療方：

豬膚湯

用豬皮熬成的湯，放進冰箱裡冷藏凍成豬皮凍

每日一兩勺，有美容養顏的功效

還有研究表明

塗抹豬油可以改善面板乾燥問題

增加面板保溼度

最神奇的是還有消除妊娠紋的作用！

在秋冬季節面板乾燥時

每晚洗完澡在腳後塗抹上豬油

用保鮮膜包住，白天用紙擦乾淨

過不了幾天，皸裂就好了

豬油還可以這樣用

1。食用陳米的時候，加少許豬油和鹽，煮出來的飯鬆軟又可口。

2。蒸饅頭時，提前將一小塊豬油揉進發面裡，饅頭會變得蓬鬆、潔白、香甜。

3。不穿的皮鞋，擦上點豬油，置陰涼乾燥處存放，可使皮鞋光潔柔軟。

4。可以將豬油塗在唇上，作潤唇膏用，效果很好。

5。鐵鍋洗淨擦乾，再塗點豬油抹勻，可防止生鏽。

注意！這些人不適合吃豬油

豬油好不好其實是相對的

正常人適量吃有益健康

而

對於某類人群來說卻有致病風險

畢竟豬油的飽和脂肪酸含量

的確要高於植物油

所以，以下人群絕對不能吃豬油：

1

肥胖症

忌食吃豬油、油炸食品、甜食等

高脂、高糖、高熱量食品

2

冠心病患者

忌食動物油、黃油、奶油

以及動物腦、肝、蛋黃等

3

高血脂患者

烹調的時候儘量不用豬油、棕櫚油、黃油

可選用橄欖油、花生油、大豆油

4

糖尿病患者

因為糖尿病患者經常伴有肥胖

而油脂熱量高，多吃不利於體重的控制

所以，糖尿病患者應避免食用動物性油脂

5

小腸癌患者

進行手術後應以易消化食物為主

少吃或不吃富含脂肪和膽固醇的食物

包括：豬油、牛油、肥肉、動物內臟等

注意！

以上這些人不僅不能吃動物油

其他油也不能過量攝入

雖然有些人不適合吃豬油

但不代表沒有適合吃它的人

大部分人適量吃豬油

對身體還是有一定好處的

因此，對於豬油我們要有正確的態度

不能一錘子打死，也不能對此過分放縱

對於各種疾病的預防

不必糾結於豬油這一種東西身上

人們應該在日常生活中保持良好的心態

堅持日常的鍛鍊，平衡合理的膳食

這樣才能真正的保持健康