辣不是一種味覺，而是一種痛覺。如果你不是從小吃辣的人，第一次接遭到辣的時候，大概會辣得哇哇亂叫，然而一旦你愛上它，就會情願被它折磨，有人甚至一天都離不開辣。如果你也是愛吃辣的人，那你有福了，這道香辣肥腸鍋會在你的味蕾上跳霹靂舞！

炒鍋、濾網、熱水壺、鑄鐵鍋

蔥 3株

香菜 2株

菠菜 3株

冬粉 1球

啤酒 1罐

醬油 適量

蒜末 1大匙

板豆腐 1塊

紅辣椒 1根

綠辣椒 1根

生牛大腸 1段

韓國辣醬 3大匙

韓國辣椒粉 半杯

【1】切牛腸

將已經去除腥味的牛腸切塊備用。

Tips

大腸除腥：先用鹽將大腸表裡搓洗，然後用清水沖洗乾淨，再用米酒或啤酒侵泡一個晚上。

【2】汆燙牛腸

將牛腸放入沸水中汆燙。

【3】煸炒蒜末

將蒜末倒入鍋中煸炒

【4】炒牛腸

將汆燙好的牛腸放入鍋中翻炒。

【5】切豆腐

將豆腐切成小塊備用。

【6】切配菜

將青辣椒、紅辣椒、菠菜、蔥、香菜分別切段備用。

【7】加辣醬

將韓國辣醬倒入鍋中，攪拌均勻。

【8】加豆腐

將豆腐放入鍋中翻炒。

【9】加醬油

在鍋中加入適量的醬油，不斷翻炒。

【10】加水

在鍋中加入適量的水，將鍋中食材煮40到50分鐘。

【11】加粉絲

將泡過水的粉絲剪短放入鍋中煮。

【12】加辣椒

將青辣椒和紅辣椒一起放入鍋中煮。

【13】加辣椒粉

將韓國辣椒粉加入鍋中煮。

【14】加配菜

將蔥、香菜、菠菜放入鍋中一起煮。

【15】倒出牛腸

將煮好的牛腸倒進鑄鐵鍋。

【16】再次加熱

將鑄鐵鍋放到火上再次加熱。

【17】加辣椒粉

在牛腸上撒上韓國辣椒粉

【18】加芝麻油

在牛腸上淋上適量芝麻油。

一開始聽說要吃牛大腸，實在我是拒絕的。可現在，我居然被這道辣味肥腸鍋打動了！它一點也不腥！牛腸吃起來Q彈適口，鍋裡的豆腐和粉絲也都很醇香！所以，我覺得很多工具都要去嘗試，如果你總是拒絕，就會錯過很多美味！

香辣肥腸鍋：“我長這個樣子！”