說到斷片，這應該是酒圈十大高頻行為了。很多人表面光鮮靚麗，喝斷片之後，砸桌子敲板凳摔酒瓶子。

直到不知過了多久猛然醒來，發現自己躺在床上，拍拍還暈乎乎的腦袋，發出了著名的酒後三問：

我在哪？

我怎麼來的？

誰送我來的？

喝醉酒其實是常有的事，但不少人，在喝醉後，往往會出現頭痛欲裂的症狀。這就是我們常說的上頭。

我們生活中，也確實經常出現白酒喝上頭的情況，但很多人反映，喝洋酒通常比白酒更上頭。

為什麼會有這種區別？

不都是高度蒸餾酒嗎？

喝醉不都是因為酒精嗎？

難道酒精和酒精還不一樣？

下面，愛愛就跟酒友們揭秘洋酒比白酒更上頭的原因。

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首先，我們來看看酒中有哪些物質

會造成上頭。

乙醇（酒精）、雜醇油、香精料、甲醇、乙醛......

都是些脫不了關係的。尤其

「雜醇油」

，它對洋酒的上頭貢獻率最大。

「雜醇油」可以給予酒液特殊的香味，襯托酯香，使香氣更加完美。雜醇油是微生物異常代謝的產物，因為

人體的滲透功能拒絕這些物質透過

，只能原路回到消化器官，然後湧向頭部，上頭的故事就開始了。

與酒麴發酵的白酒不同，洋酒依賴於微生物培養的原料菌種。將葡萄或大麥粉碎，然後加入大量的水，以液體的形式放入密閉的發酵罐中，再加入純酵母進行快速發酵。

劃重點就是，

洋酒呈香離不開雜醇油，洋酒易上頭也因為雜醇油過高。

國內大部分品牌，雜醇油含量最高的只有

0.076克/100毫升

，而國外三大品牌部分酒的含量為

0.26克/100毫升

，幾乎是國內白酒的

23倍

。

然後就是

食用酒精

，這也是洋酒上頭的惡源。在六種蒸餾酒中，伏特加、朗姆酒和杜松子酒是典型的液體發酵酒，通常是在發酵罐中發酵糖或澱粉原料，然後蒸餾而獲得的。與純糧食酒相比，

食用酒精中醛類、醇類等雜質較多，基酒質量不好，更容易引起口乾、上頭

。

總之，洋酒是用食用酒精勾兌而成的。與純糧食酒相比，食用酒精中含有許多雜質，如醛類和醇類，飲後更容易上頭。

此

外，

香精香料

也是洋酒雜質過多的元兇之一。我們看到洋酒高貴冷豔的色澤、馥郁的香氣，很多都是添加了香料香精，調色調味而成。特別是酒吧夜場中，經常混進去不少高價劣質酒，這些

劣質洋酒新增物過多、比例失衡，飲後往往頭疼、口乾。

相比之下，這就不得不誇一誇我們的白酒了。

中國白酒採取

純糧固態生產

，以高粱、大米、玉米等糧食為培養基，發酵微生物眾多，並以甑桶蒸餾和陶壇、酒海貯存，

經過長年貯藏後酒體中的雜質、刺激物、有害物已經揮發殆盡。

這一點是無需陳釀的洋酒所不能比擬的。洋酒從投料到生產最多幾個月就完成，除了威士忌與白蘭地，金

酒、伏特

加、龍舌蘭與朗姆酒都無陳釀之說。

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也就是說，

中國白酒是世界上耗糧率最多、釀造週期最長、工藝最複雜、含香最豐富、雜質最少的蒸餾酒。

這也正是白酒比洋酒更不容易上頭的原因。愛愛認為，就像『我的愛醬』常常倡導的健康飲酒方式，除了適量飲酒，也

只有一杯醬香型白酒才能真的喝點舒服

。

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