從幼兒園開始，老師就教小朋友們吃飯時要細嚼慢嚥，這雖然只是一種單純的口腔動作，但並不只是關係到口腔的問題，它對於人的健康與疾病的防治都有很大的影響。如果人們能在吃飯時養成細嚼慢嚥的習慣，也是養生之道。現代社會患口腔疾病的人越來越多，這與所吃的食品太精細以及“狼吞虎嚥”不無關係。而細嚼慢嚥則對人體的健康有著許多好處，如果堅持做到的人能收穫4大好處。

第一好處：

預防口腔疾病

反覆咀嚼可讓口腔有足夠的時間分泌唾液，而唾液中含有多種消化酶及免疫球蛋白，不但有助於食物的消化，還有殺菌作用，能夠預防牙周炎等口腔疾病。

第二好處：

增進營養吸收

，增強食慾，

減少胃腸道疾病

細嚼慢嚥可讓人的牙齒和舌頭感受到食物的美好滋味，從而對中樞神經產生良好的刺激，產生食慾。充分咀嚼讓食物變得細小，使之與消化酶完全混合，被分解成分子更小的物質，便於人體吸收，所以可減少胃腸道工作的負擔，利於胃腸道的健康。

第三好處：

有利於減肥

我們吃飯時都強調要七分飽，為什麼？肚子吃飽了這個訊號傳到我們大腦差不多需要十分鐘。如果我們吃飯速度太快、狼吞虎嚥，當吃飽的訊號傳到大腦時，已經是吃撐了。看似我們是吃七分飽，其實我們的胃已經飽了。我們都有這樣的經驗，吃飯吃到一半時，突然接到一個電話，等過幾分鐘後再回到飯桌前，就覺得不想吃了。其實這就是胃已經飽了的訊號。所以，如果我們細嚼慢嚥，降低吃飯速度，自然就會減少飯量，利於減肥。

第四好處：

有利於防癌

唾液中含有過氧化酶，可去除食物中某些致癌物的致癌毒性。經過實驗發現，唾液腺的分泌物與食物中的黃麴黴毒素、亞硝胺、苯並芘等多種致癌物接觸32秒以上就有分解其致癌毒性的作用。細嚼慢嚥使口腔分泌更多的唾液，並與食物中的致癌物充分接觸，可以減少致癌物對人體的危害。嚼的次數愈多，抗癌作用愈強。

而有些朋友吃飯快已經習慣了，要達到細嚼慢嚥的要求需要一些小技巧和方法。比如飯前喝水或淡湯以增加飽感，儘量少吃或不吃過熱或過辣的食物，以免吃飯時狼吞虎嚥。平時多吃耐咀嚼的食品，如紅薯條、魚乾、帶骨魚、帶刺魚、魚頭、鴨頭、雞頭、螃蟹、牛肉乾、甘蔗、五香豆、玉米等。另外，吃飯的時候要專心，不要一邊看電視、看書一邊吃飯，或者邊吃邊說，這樣容易忽略對食物的咀嚼，也會阻礙食物營養的攝入，甚至會導致營養不良。