hello大家好這裡是三石小美食，今天帶大家走進的美食世界是湖南衡陽。

衡陽 歷史悠久 、山水優美，以石鼓書院為代表的人文景觀與以南嶽衡山為代表的自然景觀遍佈，同時衡陽是中國優秀旅遊城市，衡陽會戰的悲壯也使之得到了“中國抗戰紀念城”的稱號。

NO1。玉麟香腰

玉麟香腰是衡陽傳統風味佳餚。又叫“寶塔香腰”、“管堆子香腰”。清代衡陽名宦彭玉麟的家廚用魚丸、 黃雀丸、鍋燒丸等地方風味小吃基礎上創制。

此菜 集眾多小吃品種於一碗，層層堆砌形如寶塔，以寓步步高昇。菜分七層，由下至上分別為：紅棗虎皮蛋、滑肉、鍋燒丸、黃雀肉、魚丸、蛋卷、腰花。外型美觀，色彩豔麗，鹹甜鮮香，美味可口。

NO2。唆螺

唆螺也就是大家所熟知的田螺，當然，每個地方都有每個地方的叫法。它這道菜是透過一道一道工序製作而成的。是衡陽著名的特色小吃。

因其做法簡單，但是味道卻香辣爽口，肉細膩豐腴，因此頗受好評。唆螺老少皆宜。但唆螺屬於大寒之物，但是這並不影響唆螺的美味。因此傷風感冒之人不要食用，胃寒者也要少吃。

NO3。魚頭豆腐

魚頭豆腐衡陽風味名菜。製法為：花鰱魚頭帶半片魚肉（今大多用額魚頭），洗淨斬去吻部，間隔劃幾刀，正面抹上醬油，剖面抹上豆瓣醬。

入鍋茶油煎至兩面金黃色，加人醬油、糖及清水運量，燒魚片刻，再放人豆腐塊、香菇、生薑末等煮至爛熟入味，撒入蔥花、味精，澆上熟豬油，一起鍋碗盛，即成。乘熱食之，湯鮮味美，爽口宜人。

NO4。衡陽荷葉包飯

荷葉包飯農村傳統風味美食。相傳已有千餘年的歷史。優質大米加水及生油攪拌均勻，蒸熟成飯，攤涼。

雞蛋煎熟切片，香蔥切碎，瘦豬肉、叉燒肉、蝦仁、雞肉、鴨肉、香菇切細丁，加鹽混合後包入鬆散的飯中，再用新鮮荷葉包緊，入籠蒸熟，即成。

包飯黃白相間，油潤髮亮，清香四溢，鬆軟爽口，油而不膩。具有解渴、生津、提神、清心、益肺和增加食慾的功效。為一種風味獨特的藥膳保健食品，多於夏季荷葉茂盛之時食之。

以上就是衡陽的四大美食啦，想知道更多地方美食推薦點選下方二維碼關注我，帶你走進更多美食世界。