在中國平均每分鐘有7個人，每天超過1萬人被確診為癌症。癌症患者正以驚人的速度增加，成為當下一個主要的影響人們生命健康的問題。導致人體的癌症有各種因素，不良的營養和飲食習慣是一個很重要的原因。 專家認為，透過飲食預防和治療癌症是一個自然和有效的方法。我們發現有一些超級食物在幫助癌症患者方面顯示出很好的效果。以下幾種食物可以有效地預防癌症。

漿果

漿果，如黑莓、藍莓、樹莓、草莓——被認為是一種有效的和強大的超級食物。 漿果含有高濃度的植物化學物質——花青素， 花青素是一種腫瘤抑制因子，能減輕和停止致癌基因的活性。義大利科學家還發現，新鮮草莓中的化學物質波里芬諾可阻止癌細胞形成。據研究漿果可以幫助對抗口腔、食管、結腸，面板癌。專家建議，在日常飲食中可以適當新增漿果。

牛油果

牛油果是一種有益於健康的水果，含有豐富的抗氧化劑、礦物質、維生素、不飽和脂肪酸、膳食纖維等。它含有的鉀、維生素k，維生素b6和葉酸能幫助細胞功能正常化和預防癌症。研究人員發現牛油果籽皮油中含有116種化合物，包含許多對人體健康有益的化合物。包括二十二醇，月桂酸和二十七烷等。二十二醇是用於抗病毒的藥物，月桂酸可以增加“好”膽固醇，而二十七烷可以殺死腫瘤。其中的一些化合物還可以幫助治療急性髓系白血病。

薑黃

根據《中樞神經系統藥物醫學》雜誌上介紹，香料中的薑黃具有抗癌特性。它包含有的薑黃素能抑止不同型別的癌細胞的生長，包括腦腫瘤、乳腺癌、骨癌、胰腺癌、結腸癌、肝癌、卵巢癌等。 薑黃素還可以阻止和預防癌症發展的不同階段。

核桃

美國西弗吉尼亞州馬歇爾大學科學家透過實驗研究證實了核桃的抗癌作用。核桃中的植物甾醇有助於阻止癌細胞的繁殖。 尤其有利於預防前列腺癌和乳腺癌。核桃仁含有豐富的營養，其所含維生素E，可使細胞免受自由基的氧化損害，是醫學界公認的抗衰老物質，如果人體內的自由基多了，就很容易得癌症。

綠葉蔬菜

綠葉蔬菜有抗癌特性。經研究發現葉綠素攝入多少與多種癌症風險相關，綠葉素攝入越多，癌症風險越小。成年男性綠葉菜吃得越多，腸癌風險越小。綠葉菜中的葉酸是抑制乳腺癌的重要因素。葉綠素還可以降低黃麴黴毒素的吸收率。但所有的蔬菜中西蘭花尤其有利於預防癌症的症狀。 它含有蘿蔔硫素，這是能有效的排洩體內的致癌物質和提高保護酶。高攝入十字花科蔬菜（菜花，捲心菜，白菜，西蘭花，甘藍）和類似的綠葉蔬菜能使癌症風險顯著降低。西蘭花特別有利於對抗面板、肝臟、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、和胃癌。

豆類

豆類，能明顯降低和防止癌細胞的生長，在很大程度上降低結腸癌和乳腺癌。黃豆含有的大豆異黃酮會降低乳腺癌的風險，對於年輕女性而言，體內的雌激素含量高，並且經常波動。大豆異黃酮可以佔據體內雌激素髮揮作用的位置，緩和體內高濃度雌激素的強烈作用，緩解體內雌激素劇烈波動對身體帶來的影響，大大降低乳腺癌的發生，是最優良的天然抗癌防癌物質。對於男性而言，大豆異黃酮可以預防前列腺癌。豆類含有的大豆皂苷能清除自由基，抑制腫瘤細胞的生長，提高免疫力。

上述這些超級食物能很好的對抗癌症，我們在日常飲食中可以適當增加它們的攝入。老話說“病從口入”，我們在飲食上不但要注意選擇健康安全的食品，還應該防止或減少攝入某些增加患癌風險的食物，或採取一些不安全的烹飪方法。