導語：眾所皆知，雞蛋營養價值高，是早餐桌上作為常見的食物，

雞蛋中含有優質蛋白和卵磷脂，鈣，鐵，鋅等多種營養成分

，每天吃一個雞蛋，可以為身體補充需要的營養物質，有利於身體各項器官的正常運轉。

其實在我們生活中還有一種蛋類，雖然個頭小小的，但是營養價值一點都不輸於雞蛋，反而還有

“動物之參”的美稱，他就是鵪鶉蛋。

01

鵪鶉蛋的營養成分

鵪鶉蛋中含有豐富的

蛋白質，卵磷脂，腦磷脂，膀氨酸，賴氨酸，維生素a，維生素B2，維生素b1，鐵，磷，鈣，鋅

等營養成分，在鵪鶉蛋中氨基酸的種類齊全，而鐵，核黃素，維生素a的含量比雞蛋要高出

兩倍左右，但膽固醇的含量卻比低三分之一。

有些高血脂患者擔心常吃雞蛋會導致體內膽固醇過高，所以對雞蛋避而遠之，其實不妨開始食用鵪鶉蛋，因

為鵪鶉蛋中的碳水化合物和脂肪含量特別低，

食用之後不僅不會出現血脂波動的現象，

還能為身體補充所需要的營養成分

，有助於維護身體健康。

02

常吃鵪鶉蛋，或對身體有5個“好處”

（1）：治療疾病

鵪鶉蛋可以作為食療的食物，它對於

肥胖型

高血壓，肝硬化，貧血，糖尿病，肝腹水，肝硬化等多種疾病，有輔助的治療功效。

對於

月經不調，支氣管炎高血壓患者，以及營養不良，貧血的人群，

適當的食用鵪鶉蛋，具有調理功效。

（2）：增強身體的免疫力

當身體缺乏營養成分之後，免疫力就會有所降低，有些疾病就會趁虛而入，鵪鶉蛋中的多種營養成分有補血益

氣，強身健體之功效，特別是鈣，鐵，磷，蘆丁等多種營養元素，可

以幫助身體增強免疫力和抗病能力。

對於身體虛弱的人群，建議每天使用3~5個的鵪鶉蛋進行滋補，相比於其他蛋類，鵪鶉蛋的營養價值更加豐富。

提醒

：無自理能力的寶寶食用時一定要將鵪鶉蛋搗碎之後服用

，因為鵪鶉蛋的個頭比較小，若是一不小心可能會出現整個吞嚥的情況，有可能造成窒息，家長朋友們一定要注意。

（3）：有助於提高睡眠質量

隨著年齡的增長，過了45歲之後，身體的各項器官開始處處於衰退的過程當中，而鵪鶉蛋中的營養成分恰好能提高細胞的活性，起到延緩衰老的作用。

此外對於睡眠質量不佳的老年人來說

，鵪鶉蛋中所含有的氨基酸，腦磷脂和卵磷脂，對於神經衰弱，失眠多夢

的人群有明顯的調理功效，每天的適量的吃3~ 10鵪鶉蛋，堅持一段時間，失眠的症狀會有所緩解。

（4）：補腦益智

對於發育期間的青少年兒童來說，常吃鵪鶉蛋是非常有幫助的，因為鵪鶉蛋中所含有的

大豆卵磷脂和腦磷脂對腦部發育非常有幫助，

能有效增強孩子的記憶力，提高學習效率。

除此之外，鵪鶉蛋中含有

的碳水化合物和不飽和脂肪酸以及氨基酸等成

分，可以增強青少年兒童的腦部功能，促進腦部細胞的活躍生長，讓學習變得事半功倍，有條件的家庭不妨每天讓孩子吃3~10個鵪鶉蛋。

（5）：預防過敏

鵪鶉蛋的營養成分可以預防因

吃魚蝦等海鮮食品引起的面板過敏，風溼疹，嘔吐和藥物性過敏症狀。