常看到老一輩的人對小孩說：乖！多吃點魚，吃魚會聰明喔！其實這話並不假，吃魚不但會讓人更聰明，還可以保護心臟血管，甚至會讓人更快樂、不憂鬱。怎麼會這嗎神奇呢？關於吃魚聰明的理論魚肉富含豐富蛋白質，可以幫助幼兒生長髮育。生病或身體有傷口時，也可以幫助恢復癒合。

而且魚肉中EPA及DHA可降低血脂質，免於心臟威脅。但在餵食幼兒吃魚肉時，要小心剔除魚翅，以免魚刺卡住喉咽。DHA是促進腦力的關鍵元素為什麼常聽說吃魚會變聰明呢？其實是有科學根據的。魚類所含有的DHA，它們在人體內主要是存在腦部，視網膜和神經中。DHA可維持視網膜正常功能。嬰兒尤其需要此種養分，促進視力健全發展。DHA也對人類腦部發育及智慧發展有極大的助益，亦是神經系統成長不可或缺的養分。

另外，吃魚頭聰明要是有依據的。中科院研究專家教師介紹魚腦中所含的營養是最全面最豐富的，其中含有一種人體所需的魚油，而魚油中富含高度不飽和脂肪酸。它的主要成分是我們說的“腦黃金”這是一種人類必需的營養素，主要存在於大腦的磷脂中。可以起到提高，改善大腦機能的作用。因此，有多吃魚頭，能使人更加聰明的說法，魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀，裡面富含膠原蛋白能夠對抗人體老化及修補身體細胞組織。說汗所含水分充足，口感良好。

長期吃魚，有利於面板吃魚還有一個好處。第一，魚肉中含有葉酸，維生素b2等維生素有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止咳下氣的功效，對於各種水腫浮腫，少尿乳汁不通皆有效果。第二。食用魚肉對孕婦胎動不安妊娠性水腫，有很好的療效，第三。魚肉含有豐富的鎂元素對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓，心肌梗死等心腦疾病。第四，魚肉中富含維生素a、鐵、鈣、磷等。常吃魚還有養肝補血，澤膚養髮的功能。第五，含有豐富的完全蛋白質，魚中所含的蛋白質都是完美蛋白質，而且蛋白質所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需求最容易被人體消化。

下面就向大家推薦這道酸菜魚的做法：1、首先準備好一條鯉魚宰殺清洗乾淨。然後將魚片好，片好後放大碗中加入少許鹽、胡椒粉、生薑末、料酒。2、大蔥切成段，老薑切成絲，大蒜切成片，幹辣椒剪成段，只要選擇適量放一點就可以了。自家有泡酸菜的話，可以拿出來用，或者從超市購買都可以。酸菜切成段，紅泡椒可少放一些。3、熱鍋加入菜籽油，燒熱後爆香蔥、姜、蒜、幹辣椒炒出香味，再下酸菜和紅泡椒炒7，8分鐘。4、加入適量開水或者是骨頭湯沸煮5分鐘。5、調入一勺耗油，一勺胡椒粉，將魚頭放下，魚大火燒開撇去浮沫煮大概十分鐘的樣子，用漏勺魚頭和酸菜盛出到大盆裡。轉成小火把魚片放入鍋中，開中火，見魚片變白湯汁稍微沸騰後即可將魚和魚片一起，小心倒在盆裡即可。

酸菜魚心得：第一，魚片易碎所以將魚片放入湯中時要小心一些，用筷子輕輕撥散不要用力翻炒魚片煮變色即可，不可不然口感不好。第二，不吃辣的可以不用放泡椒和幹辣椒味道也一樣，很鮮美。魚一定要用新鮮活魚，時間久了就不要放了，這樣魚才肉嫩才好吃。第三，每個人口味不一樣，酸菜魚的鹽度放多少也會不一可以根據自己的口號進行調整。如果味道不夠，再可以加鹽。魚是進補的良好水產品不僅味道鮮美，而且還有保健功效，不同的餘它的作用與功效各有不同。