天津，簡稱津，位於華北平原海河五大支流匯流處，東臨渤海，北依燕山，海河在城中蜿蜒而過，海河是天津的母親河。 天津濱海新區被譽為“中國經濟第三增長極”。 天津是夏季達沃斯論壇常駐舉辦城市。

在這樣一個城市中不僅有著“三絕”，還有著其他美食。它們沒有太大名聲，卻有著與三絕一樣的美味。在當地人心目中有著和三絕一樣的地位。

煎餅果子

要說紅遍大江南北的神食煎餅果子，其正宗的還得來天津吃。打上雞蛋，撒上蔥末，攤成金黃色，抹上一層香濃的麵醬，包上油條或薄脆炸餜箅，疊成被子的可愛樣，已成為天津人最不能錯過的早點之一。吃high了，別忘了說唱幾句“藥藥切克鬧，煎餅果子來一套”助助興。

鍋巴菜

鍋巴菜（俗稱嘎巴菜）是天津獨有的地方風味傳統小吃，由山東煎餅演變而來。切成細條的煎餅拌好滷汁，佐以小料，柔軟滑潤、清素芳香的鍋巴菜就做好啦。另外，鍋巴菜最好趁熱吃，做鍋巴菜的煎餅要薄，打滷要用洗面筋洗出來的漿粉，而且要趁熱最好吃，夏季的時候鍋巴菜是用綠豆粉做的，清熱解毒、解暑開胃。

四大扒、八大碗

鐵雀是麻雀的一種，冬天捕食後用油煮熟，是很好的菜餚飲用；銀魚是北方的美食，最常見的吃法是用蛋清蘸銀魚，用油煎；紫蟹是蟹的一種，雖然小，但蟹黃豐滿肥美；韭菜黃炒雞蛋不用多說，都是食品行業的熱門愛好者。這四樣東西合在一起，就成了冬天的美味四寶。

全國先進製造研發基地、北方國際航運核心區、金融創新運營示範區、改革開放先行區——天津。有著悠久的歷史，位於華北平原海河五大支流匯流處，東臨渤海，北依燕山，海河在城中蜿蜒而過，海河是天津的母親河。 天津濱海新區被譽為“中國經濟第三增長極”。 天津是夏季達沃斯論壇常駐舉辦城市。

在如此光輝的城市中隱藏著哪些美食呢？就讓小編帶著你們一起去探索一下吧。

天津的三種傳統美食，不僅名揚沽上，享譽全國，而且受到國際友人的青睞。被稱為“天津三絕”，都是哪三絕呢？

狗不理包子

天津賣包子的多種多樣，除有北門西劉記牛肉包，東馬路恩發德羊肉包，宮南大街石頭門坎素包，還有侯家後狗不理豬肉包。沿傳到今天，論聲名的遠揚和營業的興旺，則以狗不理包子為箇中之最，它冠居天津三絕之首。

耳朵眼炸糕

耳朵眼炸糕的“耳朵眼”三字，與狗不理包子的“狗不理”三字一樣，全不是真正的商店字號名稱。耳朵眼炸糕因為賣這個炸糕的店鋪地處在一個狹窄的小衚衕口，這條衚衕正好名叫耳朵眼衚衕，因而得名。耳朵眼炸糕的創始人是一位回民名叫劉萬春，也是窮苦人家出身。劉萬春在清末光緒年間湊了些錢，購置一盤小石磨、一口鍋和一輛小推車。他同妻子和孩子們一齊動手，有的磨面、和麵，有的做餡，然後推著小車到估衣街、南門外各處走街串巷，現炸現賣。劉萬春在小車上掛著一塊小木牌，牌上寫著“回民劉記”四個字，這就是他最早賣炸糕的標記。當時每天可賣二三十斤面的炸糕，賴此維持全家生活。

十八街大麻花

當時天津賣炸麻花的店攤可不少，層次質量各不相同。創始人為與別人競爭，獨出心裁，精心設計，除將炸麻花的面改為半發麵外，他還在麻花白條中間夾一條含有桂花、糖、桃仁、青紅絲、冰糖等各種小料的酥餡。經過這樣設計，炸出來的麻花酥脆香甜，味美適口。而且存放乾燥處雖經多日仍能保持酥脆味道。另一方面，桂發祥炸的麻花尺寸較大，能炸出幾斤重的大麻花，並且裡外一樣酥脆，這是一般人難以做到的。這些大麻花不僅是美食美味，而且是絕妙的藝術品。範桂林根據個人多年實踐經驗，投料配比講究準確。根據氣溫高低的變化，和麵時適當地增減肥鹼劑量，以用溫火炸透為宜。炸出的金黃色酥脆大麻花，受到顧客的嘖嘖稱羨。