第一集器，青黑頁岩圓形石板（古法不粘鍋），雲南炳中洛鎮，怒江峽谷，怒族，石板粑粑，配蜂蜜，最為古老的食物烹飪方法之一，石鍋演變形狀【石烹松茸】

穿山灶，河南三門峽陝州，地坑院，十碗席：【扣碗條子肉】【糯米飯】需大火蒸放第一第二眼灶、【小酥肉】放第三眼火頭最強、【紅油豆腐】、【雜燴菜】、【清燉三珍】、【高湯海帶】+三道冷盤。

鐵鍋，廣東江洋“南海一號”宋代沉沒貨船，鐵鍋始於秦漢得以“炒”，山東章丘手工鐵鍋，漢代起冶鐵重鎮，十二道工序七道熱鍛五道冷鍛（三萬六千次鍛打），打底子（鍋形）打冷子（打成鏡面）【煎黃花魚】180翻鍋【九轉大腸】糖漿不粘鍋。刀，四川青堤／山東濟南，安鋼、淬火（深井鹽水）、磨刀。砧板，銀杏，淮陽廚師人人必備。

【翠珠魚花】十字花刀【炒腰花】麥穗、蓑衣、荔枝、壽字、鳳尾花等不同形狀的刀法。花打四門（火候），陝菜是中國最古老的菜系，慈禧逃難【金邊白菜】藍田廚師“勺勺客”。四川泡菜老壇，單面釉，大肚小口，泡菜曾是王室祭祀品已有三千年歷史【燒椒涼粉】【西蜀老壇泡菜魚】美器，同治大婚瓷有一萬零七十二件，開啟日用餐具“整套”概念，鄱陽湖【豆參煮魚】【豆參雞湯】

第二集香，天吶這一集難看到尷尬啊。食慾減退！雲南騰衝【稀豆粉】可配餌塊、油條、晾在芭蕉樹幹【甘欄片（油炸）】汕頭【那哥魚魚丸】四川樂山，碼頭食肆【麻辣燙】【串串】【夾絲豆腐】是最早的串串【涼糕】河南逍遙鎮【胡辣湯】河南人在遷徙的歷史中愛上暖胃驅寒的湯。天津【煎餅果子】“我們家樓下那家”，術語：“餜篦兒（薄脆）”“黃嘎巴”“太鬧（味道濃郁）”福建泉州【石花膏】【土筍凍】【海蜊煎】【面線糊】陝西西安，唐朝成形的回坊小吃街【水盆羊肉】定鍋：用祖傳槐木腰板，如鍋蓋把羊肉封入湯中。