廣州

品茶Dttlit嘉維鑫，

每次和廣州相遇都匆匆忙忙，今朝gap year忙完手頭的工作，終於有空飛奔雲南廣州。臨時改簽過來在越秀天河度過了3天兩晚，吃

得

不算多，幸好有本地友鄰和jbt大力的盛情款待，從街頭排檔到大眾連鎖店，再到精品粵菜都有涉及。選出下面這些，讓咱們第一次來也不踩雷。

本次介紹分為3章節：本地特色，可愛糖水，以及正餐粵菜推薦。這些店並非都是在大眾點評上的最高分店鋪，也不是網紅打卡點，全部為真實品嚐後推薦，不含廣告和刻意擺拍精修圖，口味私人如果你有其他喜歡的店，歡迎在留言推薦。

第一部分：「街頭特色篇」

邵威雞煲

地址：廣州市越秀區西華路涼亭街5號 人均：70元

自從Freya吐槽過上海的白斬雞之肉感鈍拙後，我就發誓要嚐嚐這家她推薦的雞煲店。5點西華路總店開門就早早在這裡等著。大排檔環境，剛開門就看到店裡在準備一爐爐滿滿的炭火。

這家用的雞真的太新鮮了，有兩種選擇：

喜歡追求口感彈牙爽脆的可以選“連州脆皮雞”，

喜歡皮少肉更嫩一些的可以選“連州果園雞”，我們最後點了一隻果園雞，2-3人吃分量足以。

所有雞都是當天殺好後整隻賣給每桌，不分半隻賣。先上炭火爐子燒旺後，把滿滿佐料的砂鍋高湯預先煨好，把洗淨的雞切塊放入砂鍋中關蓋慢燉。大概20分鐘左右，就能燉的皮滑肉爛。果園雞的湯頭裡預先放紅棗，沙參，羅漢果，這樣煮出來的湯頭保留了連州雞最醇的風味，同時又能把果木香逼出來，和雞油融在一起，清香十足，湯汁一口清潤，回甘還有甜味！

推薦先喝湯，感受廣州土雞煲果木香高湯的快樂！然後再吃肉，雞皮很滑一點都不油膩，贈送的佐料有兩種1。 醬油+辣椒， 2。 蔥姜油。我更喜歡蘸這個來吃，暖冬時節特別滋補！

真的做好了清潤爽口！做廣州人太幸福了的這句話，也是從威邵雞煲開始的感慨！配菜方面推薦點「炸竹枝」，這個脆脆的，煮下去就會化成綿綿的腐竹！豆製品香味濃！

來姐雞鍋

地址：暄悅西街8號22-23鋪琶洲新村A區1棟 人均：120元

如果說連州雞炭火煲是清湯派的代表，那麼琶洲的這家海鮮雞鍋店就堪稱佛跳牆的完美平替。

這家雞鍋走順德燉品路線，用的是正宗清遠雞。清遠雞相比連州雞更適合與蝦蟹鮑魚扇貝瑤柱一起燜熟食用，肉質更容易吸收海產的鮮味。配上醬汁淋上去這時候鍋裡已是一片酥爛。用勺子攪拌幾下，海味+蠔油+清遠雞的黃油味被湯汁混合的淋漓盡致～這時候先吃一口雞，再咬開依舊q彈的鮑魚仔，幸福都要溢位螢幕！

我們點的適合女生秋冬滋補的花膠雞煲。咕咚咕咚半小時左右燜好馬上下筷子。這鮮！這溢滿舌尖的濃郁肉汁！啊！！！！！！！雞肉很滑，建議煮開後先吃喝湯+夾雞翅吃，然後換小火慢慢等花膠更軟粘收汁後粘在雞肉上，這時候吃更鮮更勁道！不要煮太久雞肉會老。

康康收汁後的雞塊！可可愛愛。

推薦的配菜是：螺絲燉雞腳湯！哇這個太好喝老！！！！潤潤的比較清淡，配著雞煲很解膩！

另外這家的臘味煲仔飯一定要點。你會看到一個電飯煲直接端上來hhhhhhh，這個飯拌開會有鍋巴誒！脆脆的，臘腸的油被逼乾淨了所以你吃下去油在飯上，不在肉上。就很和諧的香噴噴！

陳添記魚皮

地址：廣東省廣州市荔灣區寶華路十五甫三巷2-2號（寶華路六福珠寶對面）

之前我和味back魚皮合作過，這次終於親口嚐到了魚皮零食的原型！在廣州來上下九步行街看傳統騎樓的朋友，一定不要錯過最經典的陳添記涼拌魚皮。滿滿一大盒才22塊。

作為經典小食搭配我們一起點了艇仔粥，涼粉和魚皮一起吃。 魚皮直接用醋汁，白芝麻，花生米，枸杞菜和一點點薑絲涼拌而成。第一口舌尖就品嚐到酸酸甜甜的清冽感，還有QQ彈彈的爽滑！彷彿刺溜一下，一條小魚就要從你的齒間滑走！

嗚嗚嗚嗚！真的好脆。順便提一嘴，門口巷子的醋豬腳和陳醋鵪鶉蛋也很好吃。酸酸甜的！

「第二部分 - 可愛糖水篇」

用芙蕾雅的話來說，離開了糖水的廣東人就像被掐住命運喉嚨的章魚，只會噴出苦澀的墨汁。

所以在廣州的第二件大事，就是打卡各種甜品燉糖水鋪！由於時間的關係我們只吃了3家，一一推薦如下：

順記冰室

地址：荔灣區寶華路83號（近寶華麵店）

這家也是上下九步行街三巨頭之一。我們因為時間關係沒有去寶華麵店，走到這裡一人吃了一碗甜品。順記冰室算是廣州最老牌的甜品店了，沒有精緻裝修，但就在這小小的13平店鋪裡走進過無數明星，甚至西哈努克王子都要在大熱天讚一讚這家的椰子雪糕。

榴蓮雪糕！

這家招牌是雪糕甜品系列，都用的是純正鮮奶+熱帶水果。說到順記的三寶，就是椰子芒果榴蓮好！譬如我點的榴蓮雪糕就用的是進口的貓山榴蓮，非常香濃！雞蛋黃色一勺戳開就有撲鼻榴蓮果香，鮮奶化在嘴巴里一點都不膩，是正正好的馥郁甜味！

還點了一碗木瓜鮮奶桃膠，木瓜燉得很軟糯，桃膠像果凍吃到嘴裡冰冰涼涼的，奶味一樣也是很足。