很多人知道黑豆營養好，但不知道怎麼做才能將功效最大的發揮出來，今天木木給大家介紹一種對心腦血管有益的黑豆吃法。

黑豆有豆中之王的美稱，因為它含有豐富的營養元素，如優質蛋白、不飽和脂肪酸、胡蘿蔔素膳食纖維、維生素礦物質等，黑豆還是天然的防老抗衰珍品，經常食用黑豆可補腎、明目、烏髮、活血、解毒、養顏等，自古以來都被視為極重要的養生保健食品。黑豆雖然本身已經非常健康了，但是如果做成黑豆醋，養生和養顏的效果將會加倍。用醋泡黑豆主要是為了讓人們更好地吸收黑豆中的花青素，有研究表明，黑豆在ph值小於7的環境中抗氧化抗自由基的能力最好，花青素也更容易被人體吸收。

花青素在歐洲被稱為“口服的面板化妝品”，可防止面板皺紋的提早到來，是目前自然界最有效的抗氧化物質。對於女性來說，醋泡黑豆是一種非常有效的美容良方，經常適量食醋泡黑豆能夠有效地達到防老和排毒的功效，讓女性保持青春容顏，同時還能夠有效地預防皺紋和改善白髮問題。

除了養顏防老外醋泡黑豆還能夠軟化血管、預防三高、動脈硬化、冠心病等，這是因為黑豆中含有大量能夠降低壞膽固醇的大豆球蛋白、亞油酸、卵磷脂以及降低中性脂肪的亞麻酸等。這些有用成分能軟化血管、擴張血管、促進血液流通。用醋泡黑豆能使有效成分從黑豆中溶出，讓身體更好的吸收，那這個醋泡黑豆要怎麼做呢？現在就一起來看看吧。

1、先將黑豆清洗乾淨，瀝乾水分備用。

2、黑豆放入鍋內，用小火炒幹水分，只需炒到黑豆表皮裂開就可以。

3、等到黑豆冷卻後，將黑豆放入一個乾淨的玻璃瓶內。

4、接著倒入米醋。

5、將玻璃瓶蓋緊，記得不要倒得太滿，米醋能蓋過黑豆一點就可以。

6、最後將它放入冰箱內，等到黑豆膨脹後就可以食用了，一般需要兩天時間。

醋泡黑豆最好晚餐後吃，一天吃一勺就足夠了，大約10粒左右。千萬不要空腹吃，因為空腹吃醋會引起胃酸過多，增加對胃黏膜的刺激，引起慢性胃炎。還有最後一點，建議大家用玻璃容器，千萬不要用塑膠容器，因為塑膠製品容易被醋腐蝕。

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