擁有地理標誌的優質海產，來自東北邊境小城的東港梭子蟹

“未遊滄海早知名，有骨還從肉上生。

莫道無心畏雷電，海龍王處也橫行。”

螃蟹，一般被視為橫行無忌、為非作歹的反面典型形象，唐代文學家皮日休卻用一首《詠蟹》生動、風趣地賦予了螃蟹不畏強暴的叛逆性格。雖然無法考證誰是天下第一個吃螃蟹的英雄，但從文獻上來看，螃蟹被中國人搬上餐桌，至少也有千年的歷史了。

只要提到螃蟹，就無法迴避這樣一個地名：東港——中國最大梭子蟹養殖基地

東港市，位於遼寧省的東南部，

南臨黃海，東依鴨綠江，隔江隔海與朝鮮半島相望，這裡是東北亞、環渤海和環黃海三個經濟圈的交匯點，擁有沿海、沿江、沿邊地理優勢，是連線中、朝、韓、俄、日五國的交通樞紐、歐亞大通道的重要節點，是我國東北地區重要的海陸門戶。境內江岸線（邊境線）23。85公里，海岸線93。5公里。

東港梭子蟹主要產自黃海北部的鴨綠江口漁場和園山漁場。地理座標為西界北起北緯39°47′04″，東經123°30′57″，向東南至北緯124°00′00″，東經39°00′00″，北界為陸地沿線，東界和南界為中朝海上分界線中國一側，總面積約3500平方公里。

梭子蟹簡介

梭子蟹，有些地方也叫"白蟹"或者“飛蟹”

，暖溫性多年生大型蟹類動物，也是中國最大的一種蟹類。善於游泳，也會掘泥沙，常潛伏海底或河口附近，性兇猛好鬥，繁殖力強，生長快，其體型似橢圓，兩端尖尖如織布梭，表面有3個顯著的疣狀隆起，1個在胃區，2個在心區，故有三疣梭子蟹之名。

從上面看梭子蟹整體呈灰綠色，前面蟹鰓區域有一個圓形的白斑，螯足大部分是紫紅色帶有白色斑點，一部分或整個腹面為白色，前3對步足長節和腕節也呈白色，掌部為藍白色，軟毛棕色，指節紫藍色或紫紅色，第4對步足為綠色帶白斑點，指端紫藍色。生活在海草間的個體體色較深。屬於雜食性動物，魚、蝦、貝、藻都在它的食譜上，甚至也吃同類。

東港梭子蟹久負盛名

東港梭子蟹蟹肉色澤潔白，肉量多，肉質細嫩，膏似凝脂，味道鮮美。尤其是螯足之肉，呈絲狀而帶甜味，蟹黃（性腺）色豔味香，食之別有風味，因而久負盛名，自古就被視為海鮮佳品。

東港梭子蟹的主要漁期在每年4月份，穀雨前後蟹體最豐滿，雖然秋季也可以捕到，但並不肥滿（但越冬前雄蟹特別豐滿肥大，有“谷茬公蟹”之說），雄蟹俗稱“尖臍”，未成熟雄蟹稱“查臍子”，雌蟹俗稱“圓臍”，以雌蟹為好，懷卵大蟹又叫“石榴黃”，雌雄蟹市場價格相差懸殊。清代李漁就有“蟹鮮而肥，甘而膩，白似玉而貴似金，已造色香味三者之極，更無一物可以上之”讚譽。唐代詩人白居易在《奉和汴州令狐相公二十二韻》中寫道“陸珍熊掌爛，海味蟹螯成”，將海蟹螯足與熊掌相提並論。最早的《東溝縣誌》（東港市的原名）、《東港年鑑》就有關於東港梭子蟹的記載和描述。