市場上的米價一直比較平穩，差一點的散裝米大概1元多1斤，吃著比較硬，好一點的米4元多1斤，甜軟可口。

然而，有一個地方產的稻米，竟賣到了20元1斤，不僅不愁米價太高賣不出去，這些米甚至在“秧苗”時，就被回頭客們訂完了。

究竟是什麼米這麼受追捧呢？

隨著人們物質生活水平的提高，人們對生活質量，食品安全的重視度也越來越高。新中國剛成立的時候，百姓能吃飽就行，現在國家富強了，光吃飽不夠，我們還要吃“好”。

吃的東西要養生，要健康，在口味好的同時，我們還要求它營養成分高。

於是，有機蔬菜，跑山豬肉，非轉基因調和油，無汙染水果走俏食品市場。人們對蔬果，糧油的健康度有了更多，更高的需求。

在安徽省桐城唐灣鎮大唐村，精益求精的“匠人精神”滋養灌溉著這一方土地的有機稻米。

村民唐翠萍說：“海拔450米高的稻田本身就是一道天然屏障，病蟲害很少發生。

插秧的人工成本非常之高，但所插的秧苗相對於機插秧的秧苗強壯很多，手工栽植後吸收營養成本能力強，後期減少人工鋤草成本。

秧苗在田間生長20多天後，實施稻鴨共養，加上採用殺蟲燈、性誘劑等物理防治辦法基本上杜絕了蟲害。

雖然才是剛剛插秧環節，有機大米已經被“回頭客”們早早下了訂單。”

他們的家庭農場採取傳統的牛耕手栽人收的耕種方式，全程不施用化學農藥和化學肥料，生產出的有機稻米加工後賣到每斤20元錢。

桐城大唐村這些稻米還未產出就被訂完了，良好的品質造就了良好的口碑，良好的口碑使顧客不在乎價格地早早搶購，供不應求。

追求數量的時代過去了，我們迎來一個追求品質的時代。

作為種植者，如何提高大米品質呢？以下幾條值得參考：

1。 分析大米市場行情

l 大米現在供給總體偏緊，價格仍然在高位上波動。

l 另外，粳米消費群體在擴大，尤其是東北米，儘管價格偏高，但因為其口感好，顆粒飽滿，也非常受消費者喜歡。

l 因為優質大米與普通大米的價格差拉大，優質綠色大米的種植量將擴大。

l 農企聯合，稻米產業化經營成提高質量，創大米品牌的途徑，尤其是東北地區。

2。 瞭解大米種植的痛點，合理規劃。

l 精白米和糙米各有不足，營養和口感難以兩全。

l 我國大米定等標準還制定得不規範。

l 消費者青睞優質大米

3。 提高質量的同時，營銷品牌

l 挑一個好的品牌名稱

l 細分顧客和市場，針對性銷售

l 進行健康，優質為主題的廣告宣傳

作為消費者，怎樣挑選好大米呢？

1。 外觀長粒型，半透明，大小整齊

2。 有特殊清香味，無異味

3。 有尖的光亮的是新大米，斷了尖的沒光澤的是陳大米

4。 如果米粒上出現一條或更多條橫裂紋，就說明是爆腰米。爆腰米食用時外爛裡生，營養價值降低。

5。 喜歡鬆散口味的挑長江以南的長粒秈米，（如左圖），喜歡軟糯口味的挑東北的圓粒粳米。（如右圖）

6。 如果買到不喜歡吃的米，又捨不得丟，建議去超市買一點好吃的米混合。