在我們的日常生活當中，蔬菜和水果是特別常見的食材，不僅

品種豐富，營養全面，而且價格便宜

，到處都可以買到。我們不管在路邊的小商販或者大型的商場超市裡都能見到它們的身影。

水果作為餐後輔食，可以

調節腸胃，潤腸通便

，在休閒娛樂的時候，水果更可以作為休閒小食，增進朋友之間的友誼。

蔬菜更是我們一日三餐不可或缺的重要食材

，所以我們必須要引起重視。

但是，大部分人

在清洗蔬菜和水果的時候都不夠安全，甚至將農藥殘留直接吃進肚子裡

，那麼蔬果應該如何清洗呢？

有不少人可能會說，蔬果嘛，用清水清洗就夠了，多用自來水清洗幾遍就乾淨了，但是事實真的是這樣嗎？要知道，

市面上的蔬果大多在生長過程中都會噴灑農藥，有很多農藥殘留都是不溶於水的，所以清水並不能洗掉農藥。

而蔬菜上面的蟲卵緊緊貼在蔬菜內部的溝壑處，自來水根本沖洗不出來，因此每年在全球範圍內都會出現很多食品安全事件，其中絕大多數都是來源於食材本身的不安全，包括

蔬果表面農藥殘留超標

，就算用自來水清洗4-5遍，還真不一定能洗乾淨。

我們就用生活當中比較常見的蔬菜來舉例，西蘭花應該是飯桌上比較受歡迎的食材，但是西蘭花構造非常複雜，每一個西蘭花都有數以萬計的小縫隙，而西蘭花比較“嬌貴”，生長過程中會噴灑很多農藥，這些

農藥直接附著在蔬菜表面的無數縫隙裡

，而這些小縫隙正是農藥殘留藏身的地方。

如果我們只用清水沖洗，

這些小縫隙裡面的農藥殘留和蟲卵基本上洗不掉

，食用之後可能造成腹瀉，危害人體健康。除此之外，青黃瓜的表皮同樣也是如此，整個表面有很多凹凸不平的地方，這些溝壑也是

農藥和細菌“藏汙納垢”的地方

。

因此，對於這類表面有很多縫隙的蔬菜（包括大部分綠葉蔬菜），

單純地用清水洗4-5遍，實際上並不能完全洗乾淨

，哪怕肉眼看不見，但並不代表著就一定安全。

蔬菜縱然如此，水果更加面臨著

農藥殘留和表面打蠟的

威脅，畢竟水果直接入口，清洗會更加嚴格。比如葡萄、提子、桑葚、草莓等水果，是不是一樣的情況呢？清洗費時費力，關鍵是不能清洗乾淨，是不是感覺非常“氣人”？

可能你沒有察覺到，我們每天都在食用大量可能“洗不乾淨”的食物，是不是覺得有些後怕呢？

那麼如何清洗蔬果才更安全和健康呢

？

我們都知道，鹽是一種調味品，也是非常安全的食品，我們每天都會攝入一定數量的食鹽。實際上

鹽也是一種清潔、消毒、殺菌的良方

。

我們在醃漬泡菜、臘肉的時候會使用大量的鹽，因為

鹽可以殺滅大部分細菌和微生物

，讓泡菜和肉類儲存時間更久，這種製作方式，我們的祖祖輩輩一直都在使用。因此，大家都可以嘗試用鹽水浸泡蔬菜水果，可以起到一定的清洗效果，大家明白了嗎？