很多人炒菜放雞精的時候都比較糾結，不知道究竟放多少比較好，其實雞精放多少還真沒準確規定呢，下面介紹雞精要放多少合適 看情況決定。

雞精要放多少合適

視情況而定。

1、如果是普通的一盤菜的話，一般一次只要放5克左右的雞精，即5-10粒左右。

2、如果食物的量很多，或者是做湯的話，可以根據食物的量適當地多放一點雞精，但也不宜過多。

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雞精的功能作用

雞精味道鮮美，在烹調菜餚時適量使用，能促進食慾。雞精的鮮味主要來自穀氨酸鈉，符氨酸鈉是穀氨酸的鈉鹽，它有強烈的肉類鮮味，易溶於水。雞精進入胃腸後，所含的穀氨酸鈉能很快分解出穀氨酸。穀氨酸是一種氨基酸，參加人體內的代謝活動，具有改善大腦功能和穩定人情緒的作用，有利於智力發育。

雞精和味精哪個營養更高

事實上，味精主要是透過大米、玉米等糧食或糖蜜，採用微生物發酵的方法提取而成的。它的主要成分是穀氨酸納，是氨基酸的一種，也是構成蛋白質的主要成分。雞精的成分由於比味精複雜，所含的營養也更全面一些。除了穀氨酸納以外，還含有多種維生素和礦物質。

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雞精從取料上是雞肉與雞蛋複合生產的，既有雞的鮮味又有其香味；其化學成分是將核甘酸與穀氨酸鈉複合，且鮮度上乘，實現了增鮮調味的二合一；鮮度與味精相比是味精的1。5～2倍，是營養成分更高的健康食品。

雞精還具有耐高溫、不串味、食後不幹等優點。這些都是其他調味品無法比擬的。不過，雞精再有營養，也只是一種調味品，不能與雞肉同日而語。調查發現市場上不同品牌的雞精之間，蛋白質含量並不一樣，這主要與它們的雞肉粉或雞骨粉含量有關。