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梅肉和五花肉對比

買豬肉時,選梅花肉還是五花肉?口感差別大以後別再亂買了

現在豬肉的價格下降了,人們很高興地買了豬肉吃,有人說梅子的肉很好吃,這是豬肉中的絕品,梅肉不是五花肉嗎?

那麼,我來說明一下梅肉和五花肉,到底誰好吃?

梅肉和五花肉對比

五花肉和梅子肉不一樣。

梅肉:據說豬隻有五六斤,長約二十釐米,橫瘦肉佔百分之九十,其中有幾根細長的肥肉,豎著交錯著,所以吃的時候很軟,香味也很好,不油膩。

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三塊肉:三塊肉位於豬的腹部,豬腹部的脂肪組織很多,其中夾著肌肉組織。

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總結:在豬的肋骨和腹部兩側,皮帶肉統稱為三塊肉,梅肉在豬的前肢肩胛骨的兩側。

梅肉和五花肉對比

肉質不同

五花肉:五花肉的肉質肥肉和肥肉的比例比瘦肉大。

梅肉:梅花肉是豬運動量比較大的部位,肌肉含量大於脂肪含量。

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容易做的料理方法不同。

三塊肉:三塊肉的脂肪含量比較高,適合長時間燉煮,口感不會變成柴的硬度,比較經典的料理有紅燒肉、梅菜牡丹肉、回鍋肉、清蒸肉等。

梅肉:梅肉脂肪含量較低,不宜長時間加熱,否則容易變硬,比較適合燒烤、火鍋、叉燒等。

梅肉和五花肉對比

價格不同

五花肉:量多,比梅子便宜。

梅花肉:自古以來就以稀為貴,畢竟豬隻有一點點,所以價格比五花肉貴一點。

梅肉和五花肉對比

這兩塊肉我喜歡梅肉,我討厭肥肉,感覺油膩。

但是我喜歡帶骨頭的,我覺得帶骨頭的比較強,而且還是小偷香!