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說起西藍花和蝦仁，第一反應肯定是西藍花炒蝦仁，口感清淡營養豐富，是很多家庭都喜歡做的一道美食。今天小易來分享蝦仁和西藍花的另一種營養吃法，做法簡潔，就連調料也是特別簡單，來看看吧！

所需食材：

西藍花、大蝦、蔥、姜、食用油、鹽、胡椒粉、生抽、香油、麵粉

製作步驟：

第一步：

切下幾朵西蘭花，放入碗中，再加入清水，充分浸泡並清洗乾淨備用；大蝦去殼去蝦線，清洗乾淨備用。

第二步：

鍋中加水燒開，再加入少許鹽和食用油，然後把清洗乾淨的西藍花放進鍋中焯水兩分鐘，焯好水後過一下涼水；大蔥、生薑切成末備用。

第三步：

把清洗乾淨的大蝦直接用刀背拍散，然後放入大碗中，用擀麵杖再次搗成泥；接著加入適量胡椒粉和準備好的蔥薑末去腥並再次攪拌；攪拌至感覺有阻力了，往裡面加入一個雞蛋清，繼續攪拌均勻備用。

第四步：

焯好水的西藍花切碎，加入到大碗中；然後再調味少許鹽、生抽、香油，拌勻後的糊糊比較濃稠；接著加入少許清水把糊糊調開，再加入一勺麵粉，拌勻備用。

第五步：

電餅鐺或者平底鍋預熱刷油，然後直接用筷子挑入麵糊並整圓（也可以直接把糊糊倒入鍋中），煎至底面發黃再翻面；最後蓋上蓋子烙至兩面都是黃黃的即可出鍋裝盤。

製作關鍵點：

買回來的大蝦可以預先放入冰箱冷凍一下，這樣更容易去殼去蝦線。

這樣簡單的小餅，吃起來蝦肉嫩嫩的，口感軟軟的，營養滿分！用來做早餐也是很不錯的選擇呢！歡迎和小易一起，嘗試下這道可口的小餅吧！

本期大蝦營養新吃法的影片製作全過程，大家可以參考廚易

2020年11月16日

的影片製作，我們下期見。