泛美運動會結束後，運動員開啟秘魯美食之旅。

2019年8月11日，泛美運動會在利馬閉幕，參賽的運動員有更多的時間去品嚐利馬這座城市享譽世界的美味佳餚。秘魯先後在2018年和2019年斬獲“最佳美食聖地”獎，其美味佳餚讓遊客神魂顛倒，很多參賽運動員也因此慕名而來。

多元秘魯

倫佐·瓊·喬就是其中一位。倫佐來自蘇利南，目前就讀於哈佛大學，是一名奧林匹克游泳運動員。倫佐此次秘魯之行想要嚐遍聖佩萊格里諾名單和米其林指南上的所有餐館。泛美運動會期間，他在秘魯首都利馬體驗到了美食帶來的前所未有的快感。他說：“秘魯食物是全世界最好的。說到這個，我可以滔滔不絕地聊上幾個小時”，尤其是談到秘魯海洋的味道、安第斯高地和他在利馬市中心體驗的亞馬遜河深度，利馬市中心目前是世界50家最佳餐廳年度排名的第六位。

Cacao dessert at Central餐廳

某種程度上，蜚聲海內外的秘魯美食與其巨大的氣候差異和文化多樣性有關。一方面，秘魯在自身的基礎之上吸收借鑑了歐洲、非洲和亞洲的飲食文化。另一方面，由於氣候差異，各類生物在秘魯隨處可見，比如太平洋寒冷的洋流中的各類海鮮；安第斯高原肥沃的牧場上肥美的牛羊；以及亞馬遜雨林中的各種各樣的物種，令人難以置信，這一切都使的秘魯風味的菜餚充滿了神秘感，讓人想一探究竟。

海鮮炒飯

帶有日式風味的秘魯經典菜餚也同樣受到了運動員們的青睞。Maido是一家兼具秘魯和日本風味的餐廳，世界排名第十位。墨西哥游泳運動員Sofia Revilak（索菲亞·里維拉克）對於這家餐廳的託羅金槍魚和精緻菜餚，讚不絕口。索菲亞還很喜歡吃海鮮，自然也不會錯過秘魯的國菜—酸橘汁醃魚，吃多少都覺得不夠。還有一部分泛美運動會的運動員尤其喜愛秘魯雞肉，這道菜首先將雞肉去骨，然後用奶油、黃胡椒、辣椒醬提前浸泡，最後做成美味的雞丁。

Maido餐廳

夏農·西山麗，來自夏威夷， 50公斤級空手道金牌獎得主，最喜歡秘魯的招牌牛肉和西紅柿爆炒以及藜麥（安第斯山脈特有的食物）。奧運會比賽期間，巴拿馬高爾夫隊會點一份lomo saltado，給隊員們補充體力；在每場比賽前，巴西男子手球隊則盡情享用酸橘汁醃魚。Chancho al cilindro（用鐵桶在熾熱的煤上慢慢烘烤的豬肉）富含卡路里，在運動員中特別也受歡迎，秘魯籍華人做的chaufa（炒飯）也是如此。

酸橘汁醃魚

從1532至今，西班牙的入侵將歐洲和摩爾的飲食文化一併帶到了秘魯，透過不斷地與秘魯本土飲食傳統和烹飪食材相互借鑑，融合，秘魯菜餚向著多元化發展。除此之外，秘魯美食多樣性也得益於中國、日本、法國、義大利、德國和西非的特色烹飪，這是毋庸置疑的。

關於PROMPER

秘魯出口暨觀光推廣局（PROMPERU）是秘魯的外貿旅遊部和特殊技術政府機構的分支，負責促進秘魯的出口和旅遊業。 他們的使命是透過樹立國家作為旅遊勝地和增值產品生產商的國際形象，提升秘魯的國際地位，從而為國家的可持續發展和分散式發展做貢獻。