每天資訊這幾道下飯佳餚,好吃又好看,怎麼吃都吃不夠

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這幾道下飯佳餚,好吃又好看,怎麼吃都吃不夠

這幾道下飯佳餚,好吃又好看,怎麼吃都吃不夠

魚香豆腐:豆腐切小塊,油燒熱,放入豆瓣醬、姜蒜末炒出香味,加入清湯或水,燒開,調入生抽、白糖、醋、鹽,放入豆腐燉到完全入味,最後放點味精,盛盤後撒上蔥花,美味的豆腐就做好了。

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雞絲蘆筍:蔥、姜、蒜、紅黃柿子椒、蘆筍、雞胸肉、洗淨切好備用。鍋中放水,水開後放入蘆筍焯一下,放入涼水中浸泡兩分鐘,控幹水分備用。雞胸肉用鹽、澱粉、油醃製5分鐘鍋中中放油,姜蔥放入雞胸肉絲煸炒變色,放入蘆筍煸炒,放入蒜片、紅黃柿子椒、蒸魚豉油、鹽、放入澱粉汁、放入雞精,煸炒片刻出鍋即可。雞絲爽滑、蘆筍清爽,讓人唇齒留香、欲罷不能。

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固元膏:將阿膠塊打成粉末狀,倒入500ml黃酒,浸泡48小時左右。生核桃仁、黑芝麻放入烤箱烤熟。準備好枸杞,用水浸泡至軟,瀝乾水分。將紅棗去核,切成小塊狀。冰糖打成糖粉狀。將浸泡好的黃酒阿膠混合物放入砂鍋中,倒入冰糖粉,小火加熱不停攪拌。40分鐘左右,提起木鏟,成粘稠的不易像水滴落的狀態。倒入枸杞核桃芝麻還有紅棗,翻拌均勻。50秒後關火,繼續攪拌。趁熱將阿膠膏倒入鋪好油紙的方形容器中。冷卻後切片食用。

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玉米餅,首先要準備好本次製作玉米餅的食材,將玉米粉、麵粉分別裝在乾淨無水無油的碗內,再半勺子的泡打粉。接著再拿出一個無水無油的乾淨大盆,將準備好的玉米粉和麵粉都放進去,泡打粉也放進去,將它們都混合起來。混合好後,再往盆內加入適量的清水,就要開始將它們都攪拌起來了,直到慢慢揉成一個完整光滑的麵糰,再放置一遍醒十五分鐘左右。之後做成小餅的形狀,將小餅的兩面都烙成金黃色就好了

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紅燒鹹魚:鹹魚事先水漂一下,把鹹味漂淡一點,鹹魚切成小塊備用。熱鍋加油,把蒜末,薑末,一起倒入鍋裡爆香。再把將鹹魚塊下鍋。煎至魚塊外表酥黃,湯鍋加水,加辣椒醬,叉燒醬,料酒。湯底開後,將煎好的魚塊下鍋,煮至湯底收汁時,加入尖椒片。加入其它作料適量,拌至入味即可。一份醬香濃厚的紅燒鹹魚完成。

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將酸筍切成薄片,能多薄就多薄,用水清洗一下撈出擠淨水份備用。將酸薑切片,酸辣椒和青椒切小段備用。鍋中油燒熱,加入酸姜和酸辣椒,青椒一起炒香。加入酸筍煸炒一下。加入適量水,燒開。再加入肥牛片。開鍋後,不斷將湯汁澆在肥牛片上,使變色化開,再將其攪勻,加入少許鹽。加入切成段的青蒜苗後關火。攪勻就可以出鍋了!一道色香味俱全的酸筍肥牛就大功告成了!