每到四月上旬，家鄉的槐樹花就開始露出了花苞，一些地區較暖的地方，已經雪白一片，還未走近，就能聞到沁人的花香，就是這麼絢爛的槐樹花，竟是一道不可多得的美食佳餚，今天小編給大家介紹一道晚春佳餚—槐樹花炒雞蛋

輸槐樹花炒雞蛋

槐樹花只在每年的四月上旬左右開始綻放，而想要做出一道口感鮮嫩香味撲鼻的美味，就必須趁著它徹底綻放之前摘下，如果已經綻放開花，此時已經不適合做菜餚了

絢爛的槐樹花

想要一品這晚春美味，就必須提前準備好採摘，否則只能來年再見了，真有點曇花一現的感覺，接下來，一起來看看這“傲嬌十足”的槐樹花是如何變成一道餐桌美味吧

鮮嫩的槐樹花

鮮嫩的槐樹花，最好用蒸鍋蒸熟，除去花朵本身的青澀味道，蒸熟後能夠看到槐樹花已經明顯縮水，廚房間瀰漫著沁人的芳香，撈出後用冷水泡洗，增加鮮嫩的口感，最終做出的做出的槐樹花炒雞蛋才能嚼勁十足

槐樹花蒸熟泡洗

有朋友用焯水的方式去味，這裡小編不太建議，因為水煮容易稀釋掉本身的香味，讓槐樹花沒有了嚼勁，這和清蒸鱸魚的道理相似，水煮肯定沒有直接蒸出來的鮮嫩

去味完成後，用乾淨的白紗布裹緊瀝乾水分，就可以用來炒菜了。而像小編這樣，工作在他鄉，很少有機會迴歸故里的，趁著回家，摘了許多的槐樹花，蒸熟瀝乾後，冰箱冷凍後方便儲存，想吃的時候隨時就可以取出來，在喧囂的大都市，能夠吃到這樣的芳香四溢的家鄉美食，真是一種別緻的享受。

蒸熟後的槐樹花

家鄉的美食，當然是用家鄉的手藝來做。

輔材：生薑，蒜子，小紅椒，雞蛋

首先起鍋熱油，倒入準備好的薑絲，蒜蓉，小紅椒段，進行爆香，加入蒸熟瀝乾的槐樹花，用大火爆炒，翻炒2-3分鐘左右，新增食鹽雞精調味

爆炒槐樹花

澆上打勻的雞蛋清，覆蓋住槐樹花，接著轉入中火，待鍋底層的雞蛋液凝固成型，再進行翻炒，此時再改用大火爆炒，用鍋鏟打碎槐樹花塊，直至雞蛋金黃，經過多次的翻炒，雞蛋與槐樹花相互交融，炒雞蛋的香味加上槐樹花的芳香，一道好吃美味又營養的槐樹花炒蛋就這樣做好啦

槐樹花炒雞蛋

越是好吃營養的美食素材。往往做法都是比較簡單的，能夠更好地體現出食材原始的味道，而往往這種味道最為迷人，讓人久久不能忘卻，成為舌尖上的想念

槐樹花炒雞蛋

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