導語：“它比羅非魚美味營養，但是卻“黑料”不斷，網友：你們有良心嗎！“

說到羅非魚大家應該都知道吧？作為一個“入侵生物”，羅非魚在中國的評價其實不是很高，大家都說羅非魚的肉很難吃又硬又老而且很腥的，這也就是為什麼羅非魚在中國的數量很多，這種繁殖的很快的生物基本上肉都是很難吃的，不然中國的大批吃貨怎麼會放過這些魚呢？

但是除了羅非魚之外還有一種魚卻無端的“被黑”，這就是鯰魚。相信大家應該最近都聽過什麼鯰魚很難看又難吃，還有說鯰魚吃著的味道很腥，就像是在吃溼潤的泥土一樣的，魚刺也很多肉還少的可憐。其實鯰魚長得是不好看，有點兒像是海坊主，但是鯰魚的味道可是十分鮮美的，所以很多的網友就說那些黑鯰魚的還有良心嗎！

鯰魚的黑料不斷可能也是因為鯰魚生長在水坑中泥塘里居多，而這些都是人們認為很髒的地方，而且鯰魚看起來的樣子算不上好看，和一般的魚算得上是異類魚了，鯰魚的嘴巴大、頭大、肚子也大看著就是很奇怪的一種魚，而且鯰魚這個名字就說明了鯰魚身上粘液是很多很黏的，但是這並不妨礙鯰魚的營養價值高。

鯰魚具有很好的食療價值還有藥用的價值，這個是普通的魚類所不具備的。鯰魚除了魚子有雜味不適合吃之外剩下的部分都是寶貝，鯰魚甚至可以和魚翅還有甲魚想必，可想而知這個營養價值有多高。鯰魚的蛋白質還有脂肪的含量很高，肉質細嫩，對於體虛還有營養不良的人來說，鯰魚是很好的天然補品，鯰魚餓的魚刺少、容易消化也很開胃，所以男女老少都能吃。

紅燒是最常見的做法也是最簡單的，今天小編就教大家如何製作紅燒鯰魚。首先我們將鯰魚清理完畢之後切成塊放入鍋中進行煎制，將鯰魚的兩面煎制金黃之後加上切好的薑片、花椒還有大料一起接著煎，接著加上高度白酒、適量的醬油然後加上少許的水燉煮6分鐘左右。

接著改大火收汁然後加上和適量的鹽進行調味，然後在丟幾顆蒜頭進去，等收汁差不多了就可以裝盤，最後撒上適量的蔥花，這道紅燒鯰魚就製作完成啦！是不是覺得很簡單呢？大家在製作的時候一定要將鯰魚先煎至兩面金黃，然後下鍋煮的時候為了去腥我們要加上高度的白酒，這樣能很好的去除鯰魚的腥味。

鯰魚是肉質很鮮嫩的魚類，大家在製作的時候一定要注意不要用太過於鋒利的刀鏟，這樣很容易把鯰魚的肉弄碎，而且在煎鯰魚的時候也不要過多的進行翻動，這樣也是很不好的。除了紅燒鯰魚之外，還可以加上點豆腐做成一道鯰魚湯，湯汁濃稠奶白除了好喝之外營養也很高，而且在冬天喝點熱湯渾身也會暖和起來。

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