導讀：溪流石縫中有魚，農民稱其為“石巴子”，以前我們釣到就扔掉了，如今用油炸著吃，廚師看到直接評論：不懂享受啊！

在農村，處處有驚喜。

農村有山，有山就有水，有水就有魚。

不知為何，農村山裡的溪塘，並無人放魚苗，而魚則自古有之。

山裡新挖的水塘，新修的水庫，即便不投魚種，少則三五月，多則三兩年，魚兒成群嬉戲於水中，奇哉怪也！

至於為什麼山裡的池塘幾年以後自然就有魚了，至今也沒有想明白。

但有一點可以肯定的，山裡的小溪裡面有魚！

有一種魚，它特別喜歡生活在山裡的小溪中，最喜歡隱藏在石頭縫隙裡，屬於底層魚類，喜歡貼著石頭行動，而農村貼喜歡叫“巴”，因此，此魚人稱“石巴子”，生活於水域底層，也許，以前農民覺得“底層”不好，隱藏從來不太喜歡水域之中底層的魚類，比如鯰魚，就沒有其他魚類受歡迎。

因此，以前釣到這種石巴子，直接就扔掉了，有的還會直接丟岸上，讓它下不了水，因為這種魚生性比較膽小，喜歡躲在石頭縫隙之中，但是吃食卻很猛，喜歡“感情深，一口悶”，直接吞下釣餌，自己把自己鉤在釣鉤上，魚小嘴巴大，容易上鉤，釣魚的都比較討厭它。

後來，有一次下雨後釣魚，水很渾濁，而釣上來的魚，基本都是這種小魚，扔了吧？“空軍”回家可是要被笑話的，再說幾個人一起出來釣魚，雖然大家都“釣勝於魚”，但釣著魚又扔了，總感覺空落落的，何況這種魚好釣，而別的魚根本不咬鉤，於是有人提倡，留著，拿回去油炸。

沒有想到，這種魚看著小，可是肉多，不像土鯽魚看著雖然比較大，但是刺特別多，即便就是“煲湯料”了。這種石巴子雖然小，但是刺特別少，肉特別多，用麵粉一裹，丟到油鍋裡只看到油鍋冒泡，一會兒就炸得金黃，口感酥脆，非常香，連骨頭都能嚼著吃，還留了一些炸熟沒有炸酥脆的，拌入辣椒麵，椒面等等佐料，炒著吃，味道也非常香，充分感覺到魚肉的香、嫩。

如今，只要釣到石巴子，我們都不放過，拿回家油炸。而一次照例油炸吃的時候，一廚師朋友應邀前來，看到油炸石巴子，直接說：“你們不懂享受！”

有朋友還有點兒生氣，“你懂！你來做”。

那廚師也不客氣，將剩下不多的石巴子，白水清湯，放了少許薑片，直接煮了，出鍋時湯色雪白，味道濃郁，撒了少許蔥花，直接上桌，大家吃著油炸石巴子，喝著石巴子魚湯，就著小酒，都誇廚師煮的魚湯特別好喝。

可惜，石巴子對於水域要求特別高，水體受不得半點兒汙染，更經不起農藥，更耐不住“電工”，很多地方石巴子都已經絕跡了，因此，若能釣到石巴子魚，簡直是運氣太好了。