喝酸奶有助於身體健康，這一點每個人都和清楚。可是現在市面上成百上千種酸奶，我們應該怎麼挑選才好呢？那麼今天小編就給大家帶來幾個挑選酸奶的小知識，讓你迅速挑選出適合自己的酸奶，一起來看看吧！

我們先來說一說常溫酸奶和冷藏酸奶的區別。常溫酸奶學名“滅菌型酸奶”，經過乳酸菌發酵以後再次經過熱處理，殺滅了酸奶中活的乳酸菌，因此，它可以在常溫下存放和銷售。冷藏酸奶學名“活菌型酸奶”，它的乳酸菌都是存活的，喝了可以為人體做貢獻。不過常溫酸奶和冷藏酸奶的營養成分是沒有什麼區別的。如果喝酸奶是為了獲得乳酸菌的益處，那麼建議喝冷藏的活菌性酸奶。冷藏酸奶品種琳琅滿目，我們應該如何挑選呢？

首先不能選擇乳酸菌飲料

，我們買酸奶的時候一定要看包裝上的名稱，大部分乳酸菌飲料在產品名稱上透過自體大小的不同誤導消費者，比如用較大的字型標示名字，然後在後面用小號字體表示“飲品”或者“乳飲料”，也就是說這是飲料飲品並非酸奶。大多數乳酸菌飲料的主要成分都是水和白砂糖，這個可以在產品配料表上看到，根據國家標準，酸奶的蛋白質含量必須要≥2。3%，而乳酸菌飲料卻遠遠達不到。

生牛乳比復原乳要好

，大家都知道奶粉是用液態奶經過脫水加工製成，而復原乳簡單點說就是奶粉兌水，再經過高溫消毒後還原成液態奶，這樣變來變去的加工過程中維生素流失很大，所以大家在購買的時候最好選擇生牛乳。

發酵乳的菌種更多，

酸奶製作時必須要新增嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌，它們可促進產酸速度，讓酸奶正常凝固，使味道更好，但它們對腸道調節的作用較弱。而發酵乳就是添加了更多型別菌種的酸奶。

儘量選擇新增劑少的酸奶。

其實風味並不是指酸奶味道多，根據標準，如果酸奶裡添加了其他成分，就必須在包裝上註明風味二字。新增其他成分一般是為了增稠加厚，提升口感，淡化酸味，適當的新增沒有問題，但是部分酸奶產品為了獨得消費者喜愛，會新增糖、香精、果膠和卡拉膠，偏離了健康的軌道，所以建議大家在購買的時候一定要注意區分。

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