俗語說“冬季進補，上山打虎”。目前，我國大部地區已進入冬季。冬季是一個寒冷的季節，也是一個滋補的好時節。冬季進補，是我國民間防病強身、改善虛弱狀態的傳統的自我保健方法之一。中醫認為，冬季進補可以平衡陰陽、疏通經絡、調和氣血。

一、冬季進補話說人參

在國內市場上，適合冬季進補的養生保健的補品實在是太多，難以數計。

今天我們先介紹一下堪稱“天下第一補”的名貴藥材————人參。

人參是眾所周知的，是世界公認的“百草之王”、“百補之王”。 人參的保健功能非常的強，能夠有效地提高人本免疫力，具有抗菌、改善供血不足、延緩衰老、控制血糖血脂、抗疲勞等醫效，而且還能夠抗腫瘤；人參最明顯的作用是能夠大補元氣，讓你永遠紅光滿面、元氣滿滿。

早在4000多年前，我國就已經形成人參藥用的精髓。古代中藥學專著《神農本草經》中記載：“人參，味甘微寒，主補五臟，安精神，定魂魄，止驚悸，除邪氣，明目，開心益智。久服，輕身延年。一名人銜，一名鬼蓋。生山谷。”

清朝乾隆皇帝活到八十九歲，是歷代帝王中的鮮有的長壽者。乾隆皇帝的長壽秘訣是藥餌補養，補養之品，首重人參。

乾隆對人參情有獨鍾，將人參封為“仙丹”，親筆御書一首《詠人參》，詩云：“性溫生處喜偏寒，一穗垂如天竺丹”。 據故宮博物院藏《上用人參底簿》中的記載，乾隆皇帝一年多的時間內，食用人參37兩9錢，每日食用，未曾間斷。

據《清帝外紀》記載，乾隆八十三歲壽誕時，有一位外國使節來慶賀，後來在日記中這樣描述了乾隆的神采風姿：“觀其風神，年雖八十三歲，望之如六十許人，精神矍鑠，可以凌駕少年；欲食之際，秩序規則，極其嚴肅，殊堪驚異。有的人誤以為，人參是中藥，外國人不吃人參，那可是大大的誤區。在西方，人參叫做PANAX C。A。 MEYER GINSENG，“PANAX”來源於希臘語，意思是“包治百病”。

在歐美髮達國家，名貴藥材人參也有著巨大的市場，按國家人口比例，國外食用人參的總人數，比中國食用人參的人還要多，僅美國就有500萬人吃人參。

日本學者松繁克道說：美國前國務卿基辛格博士就是人參的愛好者，一直服用人參。應該說基辛格是食用人參的受益者、也是長壽者，他曾會見過中國的五代領導人。

英國自上世紀60年代以來，掀起了一股“藥物迴歸自然”的熱潮，植物藥在英國日益受到重視，英國人稱人參為“生命之根”。

二、特別能吃人參的國家

據有關人參統計資料顯示，世界上有二個國家最能吃人參，一是韓國，二是日本。韓國食用的人參主要是自產；日本進口的人參99%來自中國市場，進口額佔我國人參總出口額的15-20%。

在冬季裡，去過日本旅遊的人，走在街上會看到很多穿短裙的姑娘……她們為了美不怕冷嗎？其實除了她們從小的時候就開始接受著耐寒的訓練，適應能力比較強之外，還有一個重要的原因是，這個國家普遍重視進補人參，增加了人體的免疫能力和體質，從而耐寒能力比較強。

大家都知道，韓國人非常注意養生，尤其喜歡食補，很多韓國人可以說是吃著人參長大。看韓國綜藝的時候，經常會看到藝人們一邊喝人參飲料，一邊侃侃而談。在日常生活中他們不僅老人吃、年青人吃，連小孩子都要吃。在韓國的家中常備的一樣食補品就是人參。人參在韓國與其說名貴藥材，不如說就是大眾級食品。

韓國運動員多數喜歡吃人參，人們發現韓國足球隊員那麼能跑，跟吃人參有關係。有報道說，球星朴智星就是吃人參長大的。

韓劇《來自星星的你》，扮演女1號的演員全智賢，在韓國影迷中就是女神級別，即使在中國名聲也十分大。年近四十的她生了兩個孩子後，仍然還保持著女神的身材和冰清玉潔的面板，這到底是為什麼呢？眾所周知，韓國美女如雲，這與經常食用人參也有直接關係。人參可以美容養顏，所以韓國美女也特別的多。

三、食用人參的正確方法

2012年9月，衛生部正式批准人參（人工種植）為新資源食品，人參被允許進入食品領域。中國是世界人參的主產地，產量佔世界人參總產量的70-80%。

隨著人參批次化種植，市場供應量的加大，價格也越來越來大眾化，被越來越多的消費者認可和食用。那麼人參主要功效和食用方法有哪些呢？

人參的主要功效和主治病症

1、功效：大補元氣，復脈固脫，補脾益肺，調整血壓、恢復心臟功能、生津，安神、祛痰、健胃、利尿、興奮等功效。

2、主治：體虛欲脫，肢冷脈微，脾虛食少，肺虛喘咳，津傷口渴，內熱消渴，久病虛羸，驚悸失眠，陽痿宮冷；心力衰竭，心原性休克。用於氣短喘促，心悸健忘，口渴多汗，食少無力，一切急慢性疾病及失血後引起的休克、虛脫。大補元氣，固脫生津，安神。治勞傷虛損，食少，倦怠，反胃吐食，大便滑洩，虛咳喘促，自汗暴脫，驚悸，健忘，眩暈頭痛，陽痿，尿頻，消渴，婦女崩漏，小兒慢驚，及久虛不復，一切氣血津液不足之證。

食補人參適用的人群

1、“易疲勞”的人群。

人參能對加強動物高階神經活動的興奮和抑制過程，能夠增強機體對的適應能力，從而減少疲勞感。據《本草圖經》中記載，二人同時走路，剛走出三五里地，嘴上不含人參者氣喘吁吁，而含人參者則面不改色、心不跳，氣息自如。我國民間吃人參抗疲勞的例項也有很多，比如，在廣東省有一種叫“飄色”的傳統群眾文化活動， 一些5-9歲的“色仔”、“色女”扮上彩妝，不吃不喝站在彩車上幾個小時，他們的嘴裡要含著人參片，既抗餓，又能解除疲勞。科研人員經過對小白鼠長期實驗證明：人參的根、莖、葉，均能延長小白鼠游泳的持續時間。常吃人參者，都有一個共同的體會，即精力充沛，不易疲勞。另外，人參還可以消除或改善四肢無力、頭痛、失眠等症狀。

“富貴病”的群體

人們喜歡把糖尿病稱之為“富貴病”。

人參能改善糖尿病人的一般情況，可使輕型糖尿病患者尿糖減少，血糖降低。對中等度糖屎病人服人參後，雖然降低血糖作用不是很明顯，但可使全身整體狀況有所改善，使渴感等症狀有所減輕。

“白富美”群體

當今。人們喜歡把愛美的女性，稱為“白富美”。

人參自古譽為 “滋陰補腎，扶正固本”之上品，含多種皂甙和多糖類成分。浸出液體，可被面板緩慢吸收，能有效地擴張面板毛細血管，促進血液迴圈，增加面板營養，調節面板的水油平衡，防止面板脫水、老化、硬化和起皺，並且無不良的刺激；人參活性物質抑制黑色素的還原效能，使面板潔白光滑，能增強面板彈性，使細胞獲得新生，是護膚美容的極品。這些美容的功效最適合“白富美”不過了。

目前市場上有售人參面膜、人參香皂等系列護膚品。如果，不想使用護膚產品，那您就直接用浸泡人參的水洗臉，堅持數月後，可以使面板相當的滋潤。

“陽痿男”群體

人參在中藥裡，一般用作強壯劑，可以補養元氣。經科研人員的研究證明，人參具有增強性腺機能的作用。用人參製成的人參酊（說白了就是藥酒），對於麻痺型、早洩型陽痿有顯著的療效。

人參性味甘、微溫，具有補氣、生津、安神的作用。古人時候人參味甘，大補元氣，止渴生津，調營養衛，人參適合氣虛的人的服用，它的主要適應症是虛，而不是實。老年人建議冬天吃生曬參，生曬參的性較平和，不溫不燥，既可補氣、又可生津，適用於扶正祛邪，增強體質和抗病能力。 對於有心臟病的老人，如果有胸悶，氣短，乏力，心慌的症狀，可以用太子參。

如何進補

人參的可以大補元氣、補脾益氣、寧神益智。凡是身體有虛證（陰虛陽虛、氣虛血虛）的人，都可透過食補人參來調養身體。

食補用量：

根據《中華人民共和國食品安全法》和《新資源食品管理辦法》，批准人參（人工種植）為新資源食品，每天食用量不大於3克。

2、用法

（1）最簡單的方法：泡水喝。將適量的人參片或人參鬚子，放入水杯裡泡水喝。泡2-3次後，再將人參吃掉。

（2）做成美食或煲湯喝。在製作美食或煲湯時，可適量放入人參片或鬚子，進行食用。也可以在做粥時放入少量人參食用。

（3）泡成人參酒飲用。在白酒裡放入人參或人參粉（片），泡一個月後就可以飲用了，可以充分吸收人參的精華。提醒您可不要貪杯哦！！！

四、食補人參注意事項

實證和熱證忌服。

什麼是實證和熱證？實證和熱證都屬於中醫理論的概念。

（1）實證。指的是人體受外邪侵襲，或因痰火、淤血、蟲積、食積、水溼等阻滯所引起的實性證候。如面赤、痰喘、滿、痞塊癥結、腫脹、腹痛拒按、便秘等。還有，因突然氣壅而得的喘症，由於燥熱引起的咽喉乾燥症，一時衝動引發的吐血鼻衄等，均忌用人參。

（2）熱證。指人體感受溫邪．暑氣或寒邪化熱而引起的熱性證候。如：身熱汗多、發熱喜冷、手足煩熱、煩躁不寧等等。

2、服人參當天或24小時內忌蘿蔔，忌茶，辛辣或者刺激性食物。

3、忌與葡萄同吃。因為葡萄中含有鞣酸，極易與人參中的蛋白質結合生成沉澱，影響吸收效果，使營養成分流失。

目前，我國大部地區已進入冬季，正值冬天天滋補的開始，您開啟養生模式了嗎？歡迎一起討論養生話題！