花生油是我們日常生活中常用的食用油，其營養豐富，顏色金黃，明亮，而且花生油也更易於消化，還包含許多的營養素，例如不飽和脂肪酸，小編前段時間發現，冰箱裡的花生油凝固了，那麼，花生油凝固之後，融化了還可以用麼？我們一起來看看。

一、花生油凝固融化後可以再食用嗎？

低溫時花生油會凝固，但溫度升高並融化後花生油的品質會發生改變嗎？消費者都會經常街道這樣的詢問食用油凝固了是怎麼回事的電話，對於這個問題，食用油製造商給出了專業的答案：食用油在低溫下會凝固，這是正常的物理反應，融化後仍然可以食用，因此消費者不必驚慌。

二、食用油為什麼會凝固？

食用油的凝固主要出現在棕櫚油和花生油中，這是由於這兩種油的凝固點比較低所致的，目前，菜籽油的凝固點是-6℃，而大豆油的凝固點是0℃，花生油的凝固點為3°C，棕櫚油的凝固點分為三種，分別為24°C，16°C和8°C。

通常，再冷一些的環境下，花生油就可能會凝固，大豆油將在接近零攝氏度的溫度下也會出現凝固的現象，特別是在高海拔地區，縣市，大多時候的大豆油都是發白的固體狀態，對於已經變白並結塊的油類產品，消費者只需要將它們放在溫度稍高的地方，直到固體物質融化，然後便可以正常食用了。

三、藉助凝固可鑑別油品質量

對於食用油的凝固現象，消費者可以利用這種物理性質來判斷某些油品的質量，業界已經演變出了一種識別花生油的簡單而且有用的方法——冷藏法。

將冷藏室調整至10攝氏度，放入花生油約10分鐘，凝固一半的花生油為純花生油，僅底部稍微凝固的是將花生油與大豆油混合在了一起，大部分凝固或全部凝固的，且顏色為白色的，則是與棕櫚油混合的花生油，如果天氣很冷的時候，甚至無需將其放在冷藏室中，只需將其放在露天的地方一會兒，就可以發現其中的區別了。

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